Vamos con una receta tradicional y además de aprovechamiento; unos deliciosos repápalos dulces o sapillos extremeños.
Esta receta dulce recuerda mucho a las torrijas, son muy fáciles de hacer pero quedan muy tiernos, jugosos y llenos de sabor. Se sirven con la propia leche de su cocción calientes, atemperados o fríos en cualquier caso están buenísimos.
Ya verás que con esta receta ya no vas a tirar nunca más el pan del día anterior.
Vídeo receta; repápalos dulces o sapillos extremeños:
Repápalos dulces o sapillos extremeños
Dificultad: muy fácil Raciones: 15 – 20 unidades Tiempo: 20 minutos
Ingredientes de los repápalos dulces o sapillos extremeños:
- 50 – 100 gr de miga de pan del día anterior o 2 días
- 2 huevo M
- 40 gr de azúcar
- 500 ml de leche entera
- canela en rama
- la piel de 1 limón
- Aceite de girasol para freír
Elaboración de los repápalos dulces o sapillos extremeños:
Desmigamos el pan.
Batimos los huevos en un cuenco amplio y le añadimos el azúcar y la disolvemos.
Ahora añadimos como 2 puñados del pan y trabajamos con los huevos hasta que este todo totalmente integrada y obtengamos una especie de papilla.
Añadir más migas de pan si fuera necesario hasta obtener una masa no muy dura, una papilla ligera.
Dejamos que repose mientras ponemos abundante aceite a calentar.
Al mismo tiempo hervimos la leche con la canela en rama y la piel del limón, dejamos que de un hervor, retiramos del fuego y dejamos que la leche repose 10 minutos.
Cuando tengamos el aceite caliente bajamos la temperatura de está y fuego medio. Con la ayuda de una cuchara no muy grande y que iremos mojando en el aceite caliente cogemos porciones de masa y colocamos en el aceite.
Dejamos unos minutos hasta que estén dorados, les damos la vuelta y dejamos que se doren por el otro. Retiramos a un plato con papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.
Así poco a poco vamos a freír toda la masa de los repápalos dulces o sapillos extremeños.
Finalmente colocamos estos en la leche caliente, ponemos de nuevo al fuego pero sin que llegue a hervir dejamos unos minutos hasta que los repápalos dulces o sapillos extremeños se empapen bien, queden bien húmedos.
Y listo podemos servirlos tal cual en caliente, dejar que se atemperen un poco o fríos del frigorífico. Acompañar con la misma leche de su cocción.
Como siempre espero que os haya gustado estos repápalos dulces o sapillos extremeños.
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