Huevos tontos con bacalao

A un paso de la Semana Santa quiero compartir con vosotros una receta tradicional; unos huevos tontos con bacalao muy típicos de esta época.

Una receta fácil, económica y de aprovechamiento; ya que se preparar con pan duro que debemos de rallar. El resultado es una especie de croquetas a las que se le pueden añadir jamón, pollo o bacalao como en este caso y que están buenísimas.

En mi casa siempre se han llamado rellenos y en algunas ocasiones se añadían a los guisos o potajes en el último momento y estos absorbían parte del caldo y estaban deliciosos.

Espero que os animéis a prepararlos y me digáis que tal.

Vídeo receta; huevos tontos con bacalao:

Huevos tontos con bacalao

Dificultad: fácil                    Raciones: 15 – 20 unidades                Tiempo: 30 minutos

Ingredientes:

  • 150 – 200 gr de pan duro o pan rallado
  • 3 huevos M
  • 120 ml de leche
  • 100 gr de bacalao fresco o desalado
  • 2 dientes de ajo
  • Un ramillete de perejil fresco
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración de los huevos tontos con bacalao:

Empezamos picando el pan con la ayuda de una picadora hasta obtener el pan rallado; también podemos hacerlo directamente con pan rallado que nos veden ya hecho.

Por otro lado cocinamos el bacalao, ya sea a la plancha/sartén, cocido o al microondas como yo, en este caso lo ponemos con la piel hacia a bajo, le añadimos un pizca de aceite, tapamos y dejamos 3 minutos a unos 750 w; y listo.

Batimos los huevos en un cuenco amplio y salamos. Y le añadimos la leche.

Le añadimos los ajos picados muy fino y el perejil fresco picado.

Limpiamos el bacalao cocido, le retiramos la piel y las espinas; y lo desmigamos. Se lo añadimos también a lo huevos y mezclamos bien.

Ahora incorporamos el pan rallado de poco en poco; lo echéis todo; ir mezclando hasta obtener una masa cremosa. Si la masa resultara muy seca podéis añadirle un huevo batido o más leche.

Dejamos reposar unos minutos mientras ponemos abundante aceite a calentar en una sartén amplia.

Cuando el aceite este caliente dejamos el fuego a media potencia.

Con la ayuda de una cuchara vamos a ir dando forma a los huevos tontos con bacalao; mojamos la cuchara en el aceite caliente y cogemos porciones de masa que vamos a ir añadiendo al aceite.

Freímos por tandas y cuando estén dorados les damos la vuelta y dejamos que se doren por el otro lado.

Después retiramos a un plato con papel de cocina o a una rejilla para quitar el exceso de aceite.

Y ya tenemos listos estos ricos huevos tontos con bacalao; muy ricos y perfectos como entrante o para acompañar un buen caldo o potaje.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta de las huevos tontos con bacalao.

Sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.

También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.

Share

Otro video de mi canal Rosa Cocinera y Madre:

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *