Patatas a la importancia

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Esta es una receta tradicional de patatas a la importancia,de esas que gustan tanto, sencilla, sin complicaciones y contundente. El ingrediente principal es la patata, que tan presente está en nuestro recetario tradicional y uno de los alimentos más consumidos en nuestra dieta. Ay!!! ¿Qué haríamos nosotros sin ella?

Yo os voy a enseñar cómo se han hecho en mi casa siempre y que ahora hago yo y que un día me gustaría que hicieran mis hijos,…bueno y al igual que otras muchas recetas que no me gustarían que se perdieran en el olvido, no por la elaboración en si, sino por los valores que la rodean, comer en familia, la cocina casera, los productos de la zona,  valorar el trabajo de la casa, del campo, de la familia, en fin … los valores; no sé si me entendéis.

Video receta de las patatas a la importancia:

Perdonar que se me va la cabeza y me voy a otras cosas… voy al grano y os dejo la receta, que me enrollo como las persianas.

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Patatas a la importancia

Ingredientes:

4 patatas medianas

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

2 huevos

Harina

Aceite de Oliva

Sal

Vino blanco (opcional)

Agua o Caldo de ave

Perejil fresco.

Elaboración:

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Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas de 1 cm aproximadamente. Echarles sal.

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Pasar las patatas por el harina y luego por los huevos batidos.

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Freír en abundante aceite caliente. Cuando estén doradas sacar a papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

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Por otro lado cortamos los ajos y la cebolla en trocitos pequeños.

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Rehogamos en aceite a fuego suave, cuando este añadimos las patatas, un chorro de vino blanco y dejamos reducir.

Cubrimos con agua o caldo de ave y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos una vez que empiece a hervir.

Añadimos un poco de perejil picado y servir.

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Espero que os guste. Y como siempre os digo, si tenéis alguna duda intentaré ayudaros.

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18 comentarios en “Patatas a la importancia

  1. Me encanta. En mi casa las comíamos. Si no me equivoco le añadimos a la salsa,para espesar, almendra molida e iba con ” fumé” de pescado. Creo que las llamaban patatas a lo pobre. Ahora he sabido que el nombre corresponde al corte de la patata, no sé si eso te inspira….

  2. Pingback: receta porrusalda
    1. Como es un plato tan completo con una ensalada sería suficiente, o para los que tengan más apetito con una carne a la plancha. De este modo tendrás un menú completo y sano.

  3. En casa las hacemos pero con algún toque diferente el ajo no lo ponemos junto la cebolla sino que cuando le echamos el agua o el caldo se los echamos machacados en el mortero y le añadimos unas hebras de azafrán, quedan muy bien.

  4. Una pregunta guapa mi suegra a ka vez ke las patatas también ecxaba mitades de huevo se hará igual verdad? Kiero animarme a hacerlas

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