Si te gustan los arroces con sabor y fáciles de hacer, este arroz meloso de pollo al ajillo te va a encantar. Una receta sencilla, económica y muy fácil de preparar, perfecta para cualquier día de la semana.
Un plato tradicional, reconfortante y lleno de aroma, con un pollo tierno y un arroz meloso en su punto. De esas recetas caseras que siempre triunfan y que apetece repetir una y otra vez.
Vídeo receta; arroz meloso de pollo al ajillo:
Arroz meloso de pollo al ajillo
Dificultad: fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 40 minutos
Ingredientes del arroz meloso de pollo al ajillo:
- 3 dientes de ajos enteros
- 600 gr de pollo; en mi caso alitas
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cebolla y 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 tomate rallado
- 3 partes (por una de arroz) de agua o caldo de pollo
- 320 gr de arroz redondo
- Sal y aceite de oliva
Elaboración del arroz melosos de pollo al ajillo:
Ponemos al fuego una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva; cuando esté caliente añadimos los ajos enteros, con piel incluida. Los doramos con cuidado para que no se quemen y los apartamos a un lado de la cazuela.
Añadimos el pollo salpimentado y, a fuego vivo, lo doramos bien por todos los lados. Seguido incorporamos el vino blanco y dejamos que reduzca casi por completo.
Retiramos el pollo y los ajos y reservamos.
Bajamos el fuego y, si es necesario, añadimos un poco más de aceite. Incorporamos la cebolla y los ajos picados finos, una pizca de sal y dejamos pochar a fuego bajo hasta que la verdura esté bien dorada, con cuidado de que no se queme.
Añadimos una cucharadita de pimentón, mezclamos rápidamente para que no se queme y de inmediato incorporamos el tomate rallado. Dejamos un par de minutos para que se haga un buen refrito.
Volvemos a poner en la cazuela el pollo reservado junto con los jugos que haya soltado (los ajos enteros no) y cubrimos con caldo o agua, usando la proporción de una parte de arroz por tres de líquido.
Cuando empiece a hervir añadimos el arroz, mezclamos y dejamos cocer a fuego fuerte durante 5 minutos. Bajamos el fuego y continuamos la cocción durante unos 12 minutos a fuego suave.
Retiramos del fuego, tapamos y dejamos reposar 5 minutos más.
Y listo, ya tenemos este delicioso arroz meloso de pollo al ajillo, perfecto para servir y disfrutar. ¡A comer!
Como siempre espero que os haya gustado estas arroz meloso de pollo al ajillo.
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