Estos macarrones con atún y huevo es una receta de siempre, mi madre los preparaba yo creo que casi todas las semanas y a nosotros nos encantaban.
Son muy fáciles de hacer y no te llevarán mucho tiempo, yo preparo mi propia salsa de tomate para que queden mucho más ricos y sanos.
Un plato sencillo donde los haya pero que gustan a todo el mundo. ¿Y a ti?
Vídeo receta de los macarrones con atún y huevo:
Macarrones con atún y huevo
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 30 minutos
Ingredientes:
- 500 gr de macarrones
- 200 gr de atún escurrido
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento verde
- 800 gr aproximadamente de tomate natural triturado
- 4 huevos
- Sal
- Aceite de oliva
- Queso rallado opcional
Elaboración:
Empezamos con la salsa de tomate; en una cazuela amplia hacemos un refrito con el ajo y la cebolla cortados en trozos muy finos, junto con un buen chorro de aceite de oliva y sal.
A mitad de cocción añadimos el pimiento cortado también en trozos pequeños, dejamos a fuego bajo hasta que toda la verdura este bien blandita y empiece a coger color.
Por otro lado ponemos a cocer los huevos en abundante agua con sal; cuando rompan a hervir los dejamos 10 minutos y refrescamos en agua fría. Mas tarde pelamos y reservamos.
Volvemos al guiso de tomate, cuando tengamos las verduras le añadimos el tomate natural triturado y le añadimos una pizca de sal y dejamos 15 minutos cociendo, ojo salta mucho por lo que os recomiendo que lo tapéis.
Cuando tengamos la salsa de tomate lista la retiramos del fuego y trituramos muy bien. Yo siempre lo hago fuera de la cazuela para que esta no se estropee y después vierto de nuevo en la misma cazuela.
Rectificamos el punto de sal si fuera necesario y al mismo tiempo la acidez; aunque en principio y si la verdura esta muy pochada, rehogada; no le haría falta; en caso contrario con una pizca de azúcar estaría solucionado.
Al mismo tiempo que hacemos esto ponemos a cocer la pasta en una cazuela con abundante agua con sal; cuando empiece a hervir añadimos la pasta y dejamos unos 8 minutos o como nos indique el fabricante. Removemos de vez en cuando.
Añadimos el atún escurrido en la salsa de tomate ya triturado y mezclamos bien.
En cuanto tengamos la pasta cocida la escurrimos un poco y se la añadimos directamente al tomate con atún y mezclamos el conjunto.
Tan solo nos queda añadirle los huevos cocidos partidos a groso modo y acompañar de forma opcional con un poco de queso rallado.
Servimos un buen plato de macarrones con atún y huevo a disfrutar, ya veréis que ricos y al mismo tiempo sencillos.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de los macarrones con atún y huevo.
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