Los platos de pasta son de lo más socorridos, fáciles de hacer y ricos; pero si estás cansado de comer los mismos platos de pasta hoy te propongo estos macarrones con costilla.
Una receta espectacular con un guiso de costillas de cerdo en el que vamos a comer los macarrones y nos van a quedar de escándalo. Son muy fáciles de hacer y quedan muy sabrosos, una pasta al dente con todo el sabor de la carne.
Vídeo receta; macarrones con costilla:
Macarrones con costilla
Dificultad: fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 1 hora
Ingredientes de los macarrones con costilla:
- 400 gr de macarrones
- 600 gr de costilla de cerdo carnosa
- 800 gr de tomate natural triturado
- 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 vaso de vino tinto
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Agua
Elaboración de los macarrones con costilla:
Salpimentamos las costillas de cerdo que tienen que estar cortadas en trozos no muy grandes.
En una cazuela amplia con un chorro de aceite de oliva doramos las costillas a fuego medio, retiramos y reservamos.
Añadimos a la misma cazuela la cebolla y los ajos cortados en trozos bien finos y la zanahoria en rodajas, le añadimos un poco de sal y dejamos a fuego bajo hasta que la verdura esté muy blandita.
De nuevo incorporamos las costillas doradas, le añadimos el pimentón y rehogamos con cuidado para que este no se queme, de inmediato vertemos el vino y dejamos unos minutos a fuego vivo hasta que reduzca.
Incorporamos ahora el tomate natural triturado, mezclamos y cubrimos el conjunto con 2 vasos de agua, una vez que empiece a hervir dejamos unos 40 o 45 minutos hasta que las costillas estén tiernas.
Cuando tengamos las costillas añadimos los macarrones y vamos a cocer el tiempo que nos indique el fabricante moviendo de vez en cuando. Ojo se se hubiera evaporado mucho el caldo añadir un poco de agua antes de añadir la pasta.
Una vez que tengamos la pasta al dente tenemos este plato de macarrones con costilla listo para comer, podemos acompañar con un poco de queso, orégano, albahaca… y a disfrutar.
Como siempre espero que os haya gustado estos macarrones con costilla.
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