Te propongo un delicioso arroz caldoso de calamares y mejillones, muy fácil de hacer y queda perfecto.
Una receta de arroz ideal para toda la familia, es muy fácil de comer ya que queda muy limpio y le gusta a todo el mundo.
Estoy segura que si lo pruebas, repites.
Vídeo receta; arroz caldoso de calamares y mejillones:
Arroz caldoso de calamares y mejillones
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 30 minutos
Ingredientes del arroz caldoso de calamares y mejillones:
- 300 gr de arroz redondo
- 1,5 litros de caldo de pescado
- 500 gr de calamares limpios
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de pimiento rojo y de pimiento verde
- 1 tomates
- aceite de oliva y sal
- 500 gr de mejillones
- 1 vaso de vino blanco y
- 2 hojas de laurel
Elaboración del arroz caldoso de calamares y mejillones:
Empezamos abriendo los mejillones; ponemos una cazuela amplia con tapa al fuego, le añadimos un vaso de vino blanco y 2 hojas de laurel. Tapamos y dejamos que se forme vapor.
Añadimos los mejillones, tapamos de nuevo y dejamos 4 – 5 minutos hasta que se abran.
Reservamos por un lado los mejillones y por otro lado colamos el agua de abrirlos y añadimos al caldo de pescado hasta que tengamos litro y medio.
Hacemos un refritos con los ajos, los pimientos y el tomate cortados muy finos, con un buen chorro de aceite de oliva y sal.
Mientras se nos hace el refrito cortamos los calamares limpios en anillas y los tentáculos los dejamos enteros. Además quitamos la concha a los mejillones y reservamos estos.
Cuando tengamos el refrito, la verdura esté muy blandita y dorada le añadimos los calamares y rehogamos un minuto.
Vertemos el caldo y dejamos que empiece a hervir, añadimos ahora el arroz y cuando empiece a hervir de nuevo bajamos el fuego y dejamos cocer 15 minutos a fuego medio.
Añadimos los mejillones limpios y dejamos al fuego 2 minutos más; retiramos, tapamos y dejamos que repose 5 minutos.
Y listo ya tenemos un delicioso arroz caldoso de calamares y mejillones.
Como siempre espero que os haya gustado este arroz caldoso de calamares y mejillones.
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