Vamos con un clásico de la cocina internacional; cordon bleu o pechugas rellenas de jamón y queso.
Un pollo frito, crujiente por fuera, con el queso fundido por dentro y muy jugoso. Una receta deliciosa y que le gusta a todo el mundo.
Acompaña este plato con unas verduras o una ensalada para completar el menú perfecto.
Vídeo receta; cordon bleu o pechugas rellenas de jamón y queso:
Cordon bleu o pechugas rellenas de jamón y queso
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 unidades Tiempo: 20 minutos
Ingredientes del cordon bleu o pechugas rellenas de jamón y queso:
- 2 pechugas de pollo
- 4 lonchas de queso (el que más os guste)
- 8 lonchas de jamón cocido
- 3 huevos medianos
- pan rallado
- aceite para freír
- sal y pimienta
Elaboración del cordon bleu o pechugas rellenas de jamón y queso:
Cortamos las pechugas en filetes gruesos, necesitaremos 4, y abrimos cada uno de ellos en modo libro, sin llegar al final.
Colocamos cada filete abierto sobre un trozo de papel de horno o papel transparente de cocina, y tapamos con otro. Con la ayuda de una espalmadera o un rodillo por ejemplo, le damos pequeños golpes para dejarlo más fino sin romperlo.
Por otro lado cogemos 2 lonchas de jamón y las montamos ligeramente, en el centro de estas colocamos el queso plegado en 2 y cerramos con el jamón de tal forma que el queso quede dentro.
Salpimentamos los filetes de pollo y en el centro de estos colocamos el queso enrollado en el jamón y lo cerramos con la misma pechuga, de tal modo que el jamón y el queso quede bien cubierto. Salpimentamos también por fuera.
Pasamos cada pechuga rellena por los huevos batidos y luego por el pan rallado, y repetimos esta operación una vez más.
Ponemos abundante aceite a calentar y cuando esté caliente bajamos el fuego, dejamos a fuego medio. Freímos el cordon bleu o pechugas rellenas de jamón y queso dejando varios minutos hasta que esté dorado, le damos la vuelta y dejamos que se dore por el otro lado.
Sacamos a un plato con papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite; dejamos reposar 5 minutos y listos para comer.
Como siempre espero que os haya gustado este cordon bleu o pechugas rellenas de jamón y queso.
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