Que sencillo es preparar esta sartén de salchichas patatas y huevos, está buenísima. Perfecta como aperitivo o entrante y también como plato principal para cualquier comida.
Un plato muy sencillo, económico y riquísimo; le gusta a todo el mundo. Prepara una buena cantidad de pan porque te hará falta.
Y si te gusta esta receta también puedes probar a prepara está pizza en sartén … te sorprenderá.
Vídeo receta; sartén de salchichas patatas y huevos:
Sartén de salchichas patatas y huevos
Dificultad: fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 40 minutos
Ingredientes para la sartén de salchichas patatas y huevos:
- 1 kg de salchichas, al gusto (yo de cerdo)
- 2 – 3 patatas
- 1 cebolla
- Un vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón
- Un vaso de agua o caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración para la sartén de salchichas patatas y huevos:
Cortamos las salchichas en trozos de bocado y en una sartén amplia las salteamos con un chorrito de aceite de oliva a fuego vivo.
Mientras pelamos, lavamos y cortamos las patatas en dados.
Retiramos las salchichas doradas pero aun crudas por dentro y echamos en la sartén las patatas cortadas, le añadimos una pizca de sal y dejamos a fuego medio. Movemos de vez en cuando y dejamos hasta que empiecen a dorarse.
Las retiramos y hacemos un refrito con la cebolla muy cortada, una pizca de sal y añadimos más aceite si hiciera falta. Vamos a dejar a fuego bajo hasta que empiece a dorarse; podéis taparla para que tarde menos.
Ahora de nuevo incorporamos las patatas y mezclamos bien, añadimos una cucharadita de pimentón y mezclamos con cuidado para que no se queme e inmediatamente después vertemos el vino blanco y dejamos un par de minutos que reduzca.
Vamos ahora a añadir las salchichas salteadas al principio, mezclamos de nuevo y cubrimos con un vaso de agua o caldo de carne.
Dejamos cocer a fuego medio y tapado unos 10 o 15 minutos hasta que las patatas estén tierna.
Abrimos los huevos en un cuenco aparte antes de echar en la sartén y le añadimos una pizca de sal.
Con la ayuda de una cuchara hacemos un pequeño hueco en la sartén de salchichas y aquí colocamos los huevos.
Una vez que ya tenemos todos los huevos en la sartén tenemos varias opciones; podemos tapar con una tapadera y dejar al fuego hasta que los huevos estén cuajados (así los he hecho yo) o podéis terminar en el horno o incluso freír los huevos y luego añadirlos.
Cuando tengamos los huevos cuajados ya tenemos la sartén de salchichas patatas y huevos; servimos de inmediato y a disfrutar.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la sartén de salchichas patatas y huevos.
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