Este magro de cerdo con tomate fácil y tierno es una elaboración muy popular a lo largo de toda la geografía española; una tapa muy característica en Murcia y el Sur de España; y conocida también por magras con tomate en Aragón y Navarra.

Una receta sencilla, económica y deliciosa, prepara una buena cantidad de pan porque la salsa es espectacular.

Puedes acompañar este plato con unas patatas fritas, algo de arroz o unos huevos fritos para tener un plato de lujo por poco dinero y que le gusta a todo el mundo.

Y si te gusta esta carne también te animo a probar un ragú de ternera fácil y sabroso.

Vídeo receta; magro de cerdo con tomate fácil y tierno:

Magro de cerdo con tomate fácil y tierno

Dificultad: fácil                Raciones: 4 – 6 personas              Tiempo: 1 hora          Sin gluten

Ingredientes:

• 1 kg de carne magra de cerdo en tacos
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 500 gr de tomate natural triturado
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Una hoja de laurel

Elaboración del magro de cerdo con tomate fácil y tierno:

Cortamos el pimiento verde en tiras y doramos en una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva y sal.  Y reservamos.

Seguido añadimos la carne cortada en tacos, le añadimos sal y pimienta y doramos a fuego medio; dejamos hasta que cambié de color.

Una vez que tenemos la carne la retiramos y reservamos.

Incorporamos la cebolla y el ajo cortados muy finos, una pizca de sal y dejamos a fuego bajo y tapada hasta que esté muy blandita.

Seguido añadimos el pimiento rojo cortado en trozos fino y dejamos 2 minutos más.

Ahora de nuevo incorporamos la carne.

Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca unos minutos.

Añadimos ahora en tomate natural triturado, mezclamos bien y añadimos una pizca de sal.

Cubrimos con agua si fuera necesario hasta que la carne este bien cubierta , le añadimos una hoja de laurel, tapamos y dejamos a fuego medio durante 45 minutos o 1 hora hasta que la carne este blandita, tierna.

Si durante la cocción el magro de cerdo con tomate se queda seco añadir un poco más de agua o caldo.

Una vez tierna la carne, rectificamos el punto de sal si fuera necesario y si la salsa está ácida se puede añadir una pizca de azúcar.

Tan solo nos queda incorporar de nuevo el pimiento a el magro de cerdo con tomate fácil y tierno y listo para comer.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta del magro de cerdo con tomate fácil y tierno.

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