Seguro que muchos ya comíais de pequeños la tarta de galletas incluso os la preparaban para vuestro cumpleaños ¿Verdad?. Pues hoy me toca a mi rescatarla del baúl de los recuerdos.

La mayoría de nuestras abuelas preparaban esta tarta a base de la típica galleta María y el preparado para hacer flan más popular de la época, aquel en que la caja aparecía un niño. ¿Cuántas tartas, natillas y flanes nos habremos comido con este preparado?.

Bueno, mi versión es un poco más natural ya que haremos nuestra propia crema, pero por lo demás es igual de rica y tierna. Una tarta de galletas con la que espero que disfrutéis y porque no, viajéis un poco a vuestra niñez.

Vídeo receta de la tarta de galletas:

Tarta de galletas

Dificultad: fácil        Raciones: 6-8            Tiempo: 30 minutos  más refrigeración     Sin horno

Ingredientes:

• 1 paquete y medio aproximadamente de galletas rectangulares
• 200 ml de leche entera
• 1 litro de crema pastelera
•          Para preparar la crema pastelera:
• 1 litro de leche entera
• 200 gr de azúcar
• 80 gr de almidón
• 6 yemas y 1 huevo entero
• Vainilla o canela y cáscara de limó n
• Chocolate fundido para decorar (opcional)

Elaboración:

Preparamos el molde en que vamos a hacer la tarta y lo forramos con papel de hornear o lo engrasamos para que a la hora de desmoldar sea mucho más sencillo.  Además ya dejamos a mano un plato con la leche para mojar las galletas y estas últimas.

Ahora vamos preparando la crema pastelera, podéis usar  un sobre ya preparado y hacerlos como os indica el fabricante, pero yo os aconsejo que la hagáis vosotros mismo.

Para hacer nuestra crema pastelera casera ponemos la leche a hervir con una ramita de canela y una lasca de piel de limón, solo la parte amarilla.

Por otro lado mezclamos muy bien las yemas y el huevo con el almidón de maíz o maizena y el azúcar, que no quede ningún grumo. Vertemos encima de esta mezcla la leche caliente (que ya habrá hervido y sin canela y limón) movemos todo muy bien para que se mezclen todos los ingredientes.

Llevamos todo otra vez al fuego y sin dejar de remover dejamos que vaya espesando hasta que empiece a hervir, entonces retiraremos del fuego.

Vamos a montar la tarta de galletas, como tenemos todo preparado vamos mojando ligeramente las galletas en la leche y colocándolas en la base del molde, rellenamos con una capa de crema pastelera caliente, encima de esta otra capa de galletas mojadas y sobre esta más crema.

Haremos tantas capas como nos sea posible y terminaremos con una capa de galletas. Para terminar fundimos un poco de chocolate y lo vertemos encima de la tarta, colocando una fina capa por toda la superficie.

Dejamos enfriar muy bien como mínimo 3 o 4 horas, yo suelo hacerla de un día para otro por que esta mucho más buena, pero puede que no resistáis la tentación..je je.

Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de tarta de galletas.

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