Como hacer una crema pastelera paso a paso; una de las recetas básicas en la pastelería es la crema pastelera muy utilizada como relleno para tartas, hojaldres, milhojas, canutillos o buñuelos y un sinfín de elaboraciones.

La madre de las natillas, la crema catalana y similares donde varían la cantidad de yemas pero con el mismo procedimiento.

Una receta sencilla que se puede preparar en casa en pocos minutos y que seguro os va a resultar muy útil.

Vídeo receta; como hacer una crema pastelera paso a paso:

Como hacer una crema pastelera paso a paso

Dificultad: fácil                          Raciones: 1/2 litro de crema                Tiempo: 10 minutos

Ingredientes:

• 1/2 L. de leche entera
• 125 gr. de azúcar
• 40 gr. de almidón (maicena)
• 4 yemas de huevo
• vainilla o canela o cascara de limón, naranja

Elaboración:

Empezamos reservando un poco de leche, el resto de la leche la llevamos a ebullición  con el aromático elegido (canela y limón o vainilla). Y cuando haya hervido  retiramos del fuego.

 

Separamos las claras de las yemas y mezclamos estas últimas con el azúcar y el almidón, obteniendo una pasta sin grumos, si fuera necesario utilizaríamos la batidora.

Echamos sobre la mezcla anterior la leche previamente colada, sin los aromáticos y mezclamos.

Ponemos todos los ingredientes a fuego medio y removemos constantemente hasta que espese. Y ya tenemos nuestra crema pastelera.

Consejos y tucos.

A la hora de guardarla en la nevera recordar taparla con papel transparente sobre la superficie para que no le salga costra. También le podéis poner un poco de mantequilla, así no se secará y además resultará más untuosa.

Cuando mezcléis las yemas, el azúcar y el almidón podéis añadirle un poquito de la leche fría, ayudará a que se mezcle mejor y no le salgan grumos.

Recordar consumir en dos días, sobre todo en verano y conservar en el frigorífico perfectamente tapada.

¿Qué os ha parecido la receta? ¿Es fácil?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Como siempre espero que os haya gustado esta receta de como hacer una crema pastelera paso a paso.

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