Menudo recetón os traigo hoy: un delicioso guiso de patatas con pulpo; está buenísimo y no tiene ninguna dificultad.
Una receta tradicional de esas que siempre apetece, completa y perfecta para la comida de toda la familia.
Este plato de cuchara es de lo más sabroso y queda espectacular; vamos a utilizar pulpo ya cocido para que sea más fácil y nos lleve menos tiempo. Y el resultado te va a encantar, seguro que repites.
Vídeo receta; guiso de patatas y pulpo:
Guiso de patatas y pulpo
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 45 minutos
Ingredientes del guiso de patatas y pulpo:
- 250 gr de pulpo; ya cocido
- 4 patatas grandes
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento verde
- 1 pimiento choricero
- Una cucharadita de pimentón dulce
- 4 – 5 cucharadas de tomate natural rallado
- 1/2 vaso de vino blanco
- Caldo de pescado o agua
- Sal y aceite de oliva
Elaboración del guiso de patatas y pulpo:
Empezamos poniendo el pimiento choricero en agua caliente y dejamos que se hidrate bien.
Cortamos el pulpo en rodajas de 1 – 1´5 cm aproximadamente.
En una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva doramos en pulpo durante un minuto, sacamos de la cazuela y reservamos.
Añadimos ahora la cebolla, los ajos y el pimiento que habremos cortado en trozos muy pequeños; le añadimos una pizca de sal y dejamos a fuego bajo hasta que esté muy dorada.
Mientras se pocha la verdura pelamos, lavamos y chascamos las patatas. Reservamos.
Agregamos a la verdura el pimentón y rehogamos con cuidado para que no se queme e inmediatamente agregamos el tomate, mezclamos el conjunto.
Limpiamos el choricero, lo cortamos en trozos más pequeños y lo incorporamos también al guiso de patatas y pulpo.
Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca a la mitad.
Incorporamos ahora las patatas chascadas, rehogamos el conjunto unos minutos.
Seguido añadimos el pulpo marcado y cubrimos con caldo de pescado o agua.
Una vez que el guiso empiece a hervir dejamos a fuego medio durante unos 35 minutos o hasta que las patatas estén tiernas, si nos gusta el guiso más caldoso podéis añadir más caldo durante la cocción.
Una vez que tenemos las patatas tiernas tan solo nos queda rectificar el punto de sal de este guiso de patatas y pulpo, servimos y a comer !!!
Como siempre espero que os haya gustado este guiso de patatas y pulpo.
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