Buñuelos de calabacín y queso muy fáciles

Nos encantan estos buñuelos de calabacín y queso muy fáciles; una receta tradicional griega que recibe el nombre de Kolokithokeftedes y que están buenísimos.

Una delicia de calabacín, queso feta y hierbas aromáticas que vamos acompañar con una salsa de yogur muy sencilla y que se prepara en segundos.

Es un plato de plena temporada perfecto como aperitivo o entrante; muy aromáticos y tan ricos; si los pruebas repites por  que además se preparan en un momento. Suelen acompañarse con salsa de yogur, limones o la tradicional salsa Tzatziki.

Y si te gusta esta receta tienes que probar esta deliciosa ensalada griega de garbanzos.

Vídeo receta; buñuelos de calabacín y queso muy fáciles:

Buñuelos de calabacín y queso muy fáciles

Dificultad: muy fácil                       Raciones: para 4 personas                Tiempo: 20 minutos

Ingredientes:

  • 1 calabacín mediano
  • 1 cebolleta pequeña
  • 100 gr de queso feta
  • 1 huevo M
  • 3 gr de perejil fresco
  • 3 gr de menta o hierbabuena
  • 75 gr de harina
  • 60 gr de pan rallado
  • Sal y aceite de oliva

Para la salsa de yogur:

  • 125 gr de yogur griego bien frío
  • 1/2 cucharadita de miel
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo

Elaboración de los buñuelos de calabacín y queso muy fáciles:

Lavamos y pelamos el calabacín, y con la ayuda de un rallador grueso o en su lugar un procesador de alimentos, rallamos el calabacín y hacemos lo mismo con la cebolleta.

Añadimos sal y mezclamos.

Colocamos tanto el calabacín como la cebolleta ralladas en un colador fino y apretamos para que suelten el máximo de agua posible. Dejamos unos minutos.

También podéis escurrir con un paño limpio, metéis las verduras dentro y apretáis para que suelten el agua.

Por otro lado picamos el perejil y la menta en trozos finos; reservamos.

Colocamos el queso feta en un cuenco amplio y con la ayuda de un tenedor lo chafamos. Le añadimos el calabacín y la cebolleta ya sin en agua y mezclamos bien.

Le añadimos el huevo batido y las hierbas aromáticas y mezclamos.

Ahora tenemos que añadir el pan rallado y la harina de poco a poco, añadimos una cucharada de ambas y mezclamos hasta que obtengamos una masa manejable pero ni muy líquida y muy espesa. Podéis verlo mejor en el vídeo.

Una vez que tengamos la textura perfecta. pasamos a freír los buñuelos de calabacín y queso muy fáciles.

Ponemos una sartén al fuego con 2 dedos de aceite de oliva y dejamos que se caliente bien.

Con la ayuda de 2 cucharas que iremos mojando en el aceite cogemos pequeñas porciones de masa y las echamos en el aceite caliente, las aplastamos un poco.

Dejamos 2 minutos a fuego medio hasta que estén dorados, les damos la vuelta y dejamos 2 minutos más. Sacamos del fuego y colocamos en una rejilla o sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Mientras se atemperan podemos hacer la salsa de yogur; tan solo tenemos que mezclar todos los ingredientes y listo.

Acompañamos estos ricos buñuelos de calabacín y queso muy fáciles con la salsa de yogur y a disfrutar.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta del buñuelos de calabacín y queso muy fáciles.

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