Pastel de verduras muy fácil

La forma más sencilla de preparar un rico pastel de verduras muy fácil, sin apenas esfuerzo y además perfecta para aprovechar esas verduras que tenemos en casa.

Realmente la lista de verduras que yo os doy es un poco opcional, ya que podéis echar otras que os gusten más o los restos de otras elaboraciones que tenemos dando vueltas en el frigorífico.

El resultado es perfecto, suave e ideal como aperitivo o como plato principal y también para que los niños coman verduras.

Ya veréis que bueno; al igual que esta frittata de verduras; riquísima.

Vídeo receta; pastel de verduras muy fácil:

Pastel de verduras muy fácil

Dificultad: muy fácil                   Raciones: 10 – 12 porciones             Tiempo: 50 – 60 minutos

Ingredientes:

  • 4 huevos M
  • 200 ml de nata o crema de leche
  • 1 calabacín no muy grande
  • 2 zanahorias
  • 1/2 cebolla
  • 120 gr de guisantes
  • 70 gr de maíz
  • Un par de puñados de queso rallado (opcional)
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Elaboración de pastel de verduras muy fácil:

Empezamos encendiendo el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Preparamos un molde apto para el horno, en mi caso tipo plum-cake y lo forramos con papel de horno para que sea mucho más sencillo de desmoldar.

Con la ayuda de un rallador rallamos las zanahorias limpias y el calabacín; podéis pelarlo o dejarlo con piel, a vuestro gusto; y también la cebolla. Si no tenéis rallador también podéis cortarlo a cuchillo lo más pequeño posible.

A las verduras ralladas le añadimos los guisantes, el maíz y el queso rallado; este último es opcional añadir a vuestro gusto.

Por otro lado batimos los huevos y le añadimos la nata o crema de leche y mezclamos bien.

Incorporamos las verduras a la mezcla de los huevos, integramos todo bien, salpimentamos y también le añadimos una pizca de nuez moscada.

Vertemos la mezcla en el molde preparado y metemos en el horno que ya estará caliente a 180ºC. Vamos a dejar unos 40 – 50 minutos hasta que esté cuajado.

Si durante la cocción el pastel coge mucho color bajar la temperatura del horno a 160 ºC.

Para comprobar que el pastel está bien hecho pinchar con una brocheta en el centro y si esta sale limpia es que está.

Dejamos que el pastel de verduras muy fácil repose unos minutos y ya lo tenemos listo para comer, ya que se puede consumir tanto caliente como frío.

Podéis acompañar con algo de pasta, arroz, ensalada y con cualquier salsa que os guste, tomate, mahonesa… ya veréis que bueno.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta del pastel de verduras muy fácil.

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