Vamos con un plato tradicional, sencillo, económico y que queda buenísimo: albóndigas caseras receta de la abuela.
Un plato perfecto para cualquier día de la semana y para toda la familia, de esos con los que siempre vas a triunfar.
Son muy fáciles de hacer, quedan tiernas y van acompañadas de una salsa espectacular en la que será inevitable mojar pan. ¡Te van a encantar!
Vídeo receta; albóndigas caseras receta de la abuela:
Albóndigas caseras receta de la abuela
Dificultad: ninguna Raciones: 4 – 6 Tiempo: 40 minutos
Ingredientes de las albóndigas caseras receta de la abuela:
- 1 kg de carne picada
- 4 huevos cocidos
- 1 cebolla y 2 dientes de ajo
- 2 huevos M
- 3 rebanadas de pan
- 1/ vaso de leche tibia
- Perejil fresco
- Sal y pimienta
- 1 cebolla y 2 dientes de ajo
- 1vaso de vino blanco
- Unas cucharadas de harina
- 500 ml de caldo de carne
- Aceite de oliva
Elaboración de las albóndigas caseras receta de la abuela:
En una sartén, preparamos un refrito con la cebolla y los 2 ajos cortados muy finos. Añadimos una pizca de sal y dejamos cocinar a fuego medio hasta que la verdura esté blandita. Retiramos del fuego y reservamos.
Desmigamos el pan y lo mojamos con la leche para que se hidrate bien.
Por otro lado, ponemos la carne picada en un cuenco amplio y salpimentamos al gusto. Añadimos los 2 huevos, el perejil fresco recién picado y el pan una vez hidratado. Por último, incorporamos el refrito de cebolla y ajos y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Damos forma a las albóndigas. Con la ayuda de una cuchara, cogemos porciones de carne y les damos forma redonda. Las pasamos por harina y las vamos friendo en una sartén amplia con abundante aceite caliente.
Doramos las albóndigas caseras receta de la abuela, por tandas. Cuando estén bien doradas, las retiramos y reservamos.
Quitamos el exceso de aceite de la sartén y, en la misma, preparamos la salsa. Añadimos la otra cebolla y los ajos, también cortados muy finos. Incorporamos una pizca de sal y dejamos cocinar hasta que la verdura esté muy blandita.
Agregamos una cucharada de harina, mezclamos bien y vertemos el vino blanco. Dejamos reducir durante un par de minutos.
Incorporamos de nuevo las albóndigas junto con el jugo que hayan soltado, cubrimos con caldo y dejamos cocinar durante unos 10 minutos.
Por último, añadimos los huevos cocidos partidos por la mitad, tal y como lo hacía mi abuela, y dejamos cocinar 1 o 2 minutos más.
Espolvoreamos con perejil fresco y ya tenemos listas estas deliciosas albóndigas caseras. ¡No te olvides del pan para disfrutar de la salsa!
Como siempre espero que os haya gustado este albóndigas caseras receta de la abuela.
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