Esta hamburguesa de garbanzos casera es perfecta para los más pequeños de la casa, ideal para que coman legumbres sin darse cuenta. Y, por supuesto, también para los que ya no somos tan pequeños.
Es una hamburguesa sin carne, muy sencilla y sabrosa, que gusta a todo el mundo. No tiene ninguna complicación y se puede disfrutar sola o al estilo clásico, con lechuga, tomate, queso… como más te guste. ¡Ya verás qué buena está!
Vídeo receta; hamburguesa de garbanzos casera:
Hamburguesa de garbanzos casera
Dificultad: fácil Raciones: 4 – 6 unidades Tiempo: 20 minutos
Ingredientes de la hamburguesa de garbanzos casera:
- 400 gr de garbanzos cocidos y escurridos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta
- Perejil fresco
- aceite de oliva
- pan rallado, harina o harina de garbanzos
Elaboración de la hamburguesa de garbanzos casera:
Picamos la cebolla y los ajos en trozos muy finos. Los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite a rehogar, a fuego medio y con una pizca de sal, hasta que empiecen a coger color.
Por otro lado, lavamos, pelamos y rallamos la zanahoria. La reservamos.
Chafamos los garbanzos con la ayuda de un tenedor hasta obtener un puré.
Cuando la cebolla esté lista, añadimos la zanahoria rallada y dejamos cocinar un par de minutos más.
Mientras tanto, salpimentamos los garbanzos, añadimos el comino y el pimentón, mezclamos e incorporamos el huevo. Luego agregamos la cebolla y la zanahoria sofritas, y mezclamos bien.
Por último, añadimos el perejil fresco picado. Si la masa está demasiado blanda, se puede añadir un poco de pan rallado, harina común o, mejor aún, harina de garbanzos. Tapamos la mezcla y la reservamos en el frigorífico durante 1 hora.
Dividimos la masa en cuatro porciones y les damos forma de hamburguesa. Las pasamos por pan rallado o harina y las doramos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Cocinamos a fuego medio durante unos 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y calientes por dentro.
¡Y listo! Puedes acompañarlas con una ensalada, servirlas con pan, salsa, tomate, lechuga… como una hamburguesa tradicional. ¡A disfrutar!
Como siempre espero que os haya gustado este hamburguesa de garbanzos casera.
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