Si te gusta el clásico arroz con tomate, hoy te propongo darle una vuelta de tuerca a esa receta tan familiar para convertirla en un platazo que te va a encantar: un risotto de tomate fácil y buenísimo; cremoso y lleno de sabor.
Lo mejor es que no tiene complicación y el resultado es espectacular. Es de esas recetas que sorprenden por lo simple y lo deliciosas que quedan. Perfecta para una comida entre semana, una cena especial o para impresionar sin pasarte horas en la cocina.
Verás que el toque del tomate, combinado con el arroz meloso y algún ingrediente extra que te voy a sugerir, convierte este plato en un auténtico festival de sabor. Estoy segura de que, una vez que lo pruebes, vas a querer repetir más de una vez.
Vídeo receta; risotto de tomate fácil y buenísimo:
Risotto de tomate fácil y buenísimo
Dificultad: fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 30 – 40 minutos
Ingredientes del risotto de tomate fácil y buenísimo:
- 1 cebolla y 2 dientes de ajo
- 400 gr de tomate triturado
- 200 gr de arroz redondo
- 1 litro de caldo de verduras o pollo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 50 gr de queso parmesano
- Una nuez de mantequilla
Elaboración del risotto de tomate fácil y buenísimo:
Picamos la cebolla y los ajos en trozos muy finos.
En una cazuela amplia, con un buen chorro de aceite de oliva, rehogamos a fuego medio la cebolla y los ajos. Añadimos una pizca de sal y dejamos cocinar hasta que comiencen a tomar color.
A continuación, incorporamos el tomate triturado y cocinamos durante unos 10 minutos, hasta que pierda el exceso de agua y se concentre el sabor.
Mientras tanto, ponemos el caldo a calentar y lo mantenemos caliente durante toda la preparación.
Cuando el tomate haya reducido, añadimos el arroz y lo rehogamos durante un par de minutos para que absorba bien el sabor del sofrito. Dejamos que se cocine hasta que prácticamente se quede seco.
En este punto, añadimos 2 o 3 cacillos de caldo caliente, removemos y dejamos que el arroz lo absorba. Continuamos con este proceso, incorporando el caldo poco a poco, removiendo suavemente y esperando a que se evapore antes de añadir más. Este paso lo haremos durante unos 20 minutos, hasta que el arroz esté en su punto.
Pasado ese tiempo, rectificamos de sal y pimienta, apagamos el fuego, añadimos el queso y removemos enérgicamente para mantecar el risotto y darle esa textura cremosa tan característica. Por último, añadimos la mantequilla, mezclamos bien y servimos de inmediato.
¡Y listo! Ya tienes un delicioso risotto de tomate. Te aseguro que te va a encantar.
Como siempre espero que os haya gustado este risotto de tomate fácil y buenísimo.
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