En estas fechas nos hemos animado a preparar unas ricas orejas de carnaval receta tradicional; son un postre típico de Galicia y Castilla aunque en otras zonas se preparan postres muy similares.
Una receta muy sencilla, económica y que está buenísima ideal para preparar en casa estos días de carnaval.
Y si te gusta este receta tienes que probar también estos buñuelos rellenos de crema… irresistibles.
Vídeo receta; orejas de carnaval receta tradicional:
Orejas de carnaval receta tradicional
Dificultad: fácil Raciones: 20 – 30 unidades Tiempo: 15 minutos más reposo
Ingredientes:
- 500 gr de harina común
- 200 ml de agua templada
- 50 ml de licor de anís
- 120 gr de azúcar
- 2 huevos M
- 100 gr de mantequilla
- Una pizca de sal
- La ralladura de 1 limón y 1 naranja
- Aceite suave para freír
- Azúcar glass
Elaboración de las orejas de carnaval receta tradicional:
En un bola amplio vertemos el agua que tiene que estar templada, le añadimos el licor de anís y al azúcar y mezclamos hasta que está última este disuelta.
Seguido añadimos la mantequilla fundida; una pizca de sal y la ralladura de la piel de una naranja y un limón y con la ayuda de una varillas mezclamos todo bien.
Ahora incorporamos la harina en varias tandas y mezclamos con una cuchara. Vamos mezclando hasta añadir toda la harina.
Si al terminar de mezclar veis que esta demasiado blanda podéis echarle un poco más de harina.
Pasamos la masa de las orejas de carnaval receta casera a una mesa ligeramente enharinada y la trabajamos para que se desarrolle el gluten hasta que este lisa y más manejable. También podéis hacerlo con una amasadora.
Tiene que resultar una masa lisa, uniforme y ligeramente pegajosa.
Colocamos la masa en un bol limpio y dejamos que repose 1 hora a temperatura ambiente o 2 si la dejáis en el frigorífico.
Tras el reposo cogemos porciones de masa y las estiramos sobre la mesa engrasada con un poco de aceite; engrasar también el rodillo.
Estiramos mucho hasta que la masa quede transparente; y al mismo tiempo ponemos una sartén con abundante aceite a calentar.
Cuando el aceite este caliente, que no humeante, bajamos el fuego a la mitad y vamos cortado las masa en porciones en forma de triangulo y podéis cortar dando forma de oreja y freímos en tandas las orejas.
Doramos por un lado y le damos la vuelta y dejamos que se dore por el otro.
Sacamos a una bandeja con papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.
Una vez que tenemos todas las orejas de carnaval espolvoreamos con azúcar glass.
Y listo ya tenemos estos ricos dulces, una orejas de carnaval receta tradicional.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de las orejas de carnaval receta tradicional.
Sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.
