Bacalao con tomate y aceitunas

La combinación del bacalao con tomate y aceitunas me encanta, funciona a la perfección y creo que son sabores que te transportan directamente al Mediterráneo.

Esta receta casera de bacalao con tomate y aceitunas es muy sencilla y sabrosa, gusta a todo el mundo, también a los niños y además no te va a llevar mucho tiempo hacerla. Está para mojar pan.

Vídeo receta del bacalao con tomate y aceitunas:

Bacalao con tomate y aceitunas

Dificultad: fácil         Raciones: 2-3 personas     Tiempo: 20-25 minutos    Sin gluten

Ingredientes:

bacalao-con-tomate-y-aceitunas ingredientes

  • 2- 3 filetes de lomo de bacalao, sin espinas unos 400-500 gr
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 500-600 gr de tomate natural triturado
  • 2 puñados de aceitunas al gusto, unos 125-150 gr
  • Sal y perejil fresco picado

Elaboración:

Picamos la cebolla y el pimiento en trozos pequeños y reservamos.

En una cazuela o sartén amplia ponemos un poco de aceite de oliva y el ajo pelado y chafado, aplastado y dejamos que se dore muy bien, y lo retiramos; de esta forma el sabor del ajo se quedará en la cazuela pero no nos lo vamos a encontrar.

En la misma cazuela doramos el bacalao ligeramente, solo por la parte de la piel. Y lo reservamos. El bacalao puede ser fresco o desalado ya.

Seguimos en la misma cazuela, y tras retirar el bacalao le añadimos un poco más de aceite si fuera necesario; hacemos un refrito con la cebolla y el pimiento que teníamos picados; le añadimos un poco de sal y dejamos hasta que la verdura este blanda y empiece a dorarse.

bacalao-con-tomate-y-aceitunas elaboración

Incorporamos el tomate triturado a la cazuela y dejamos que se haga unos 10 minutos.

Probamos la salsa y rectificamos de sal o si estuviera algo ácida le añadimos un poco de azúcar, al mismo tiempo si resulta muy seca podemos mojar con un poco de agua.

Ahora tenemos dos opciones, si queremos que nos quede una salsa muy fina triturar todo con la batidora, sino, la dejamos así.

Colocamos el bacalao en la salsa con la piel hacia arriba, le añadimos las aceitunas, (yo le he puesto verdes y negras para dar un poco de color al plato) tapamos y dejamos que se cocine 4-5 minutos para que el bacalao quede en su punto.

Y ya tendríamos nuestro bacalao, a la hora de servir poner el bacalao boca arriba con un poco de salsa y aceitunas y espolvoreamos con perejil fresco picado,…ahhh!! y que no se os olvide el pan porque esta de rechupete.

bacalao-con-tomate-y-aceitunas final

Como siempre espero que os hayan gustado este bacalao con tomate y aceitunas.

Me gustaría aprovechar para pediros vuestro voto. Me presento a los premios 20 blogs y la verdad que apenas tengo votos, estaría bien quedar en un puesto digno y para eso necesito vuestra ayuda.
Tenéis que entrar en el siguiente enlace, el de abajo; registraros como usuarios, y después votarme. ESPERO VUESTRA AYUDA. UN MILLÓN de GRACIAS.
http://lablogoteca.20minutos.es/cocinera-y-madre-47200/0/

Ya sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.

También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.

Share

Otro video de mi canal Rosa Cocinera y Madre:

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *