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Natillas esponjosas de turrón

Pensando ya en la Navidad os traigo este delicioso postre, unas natillas esponjosas de turrón.

Una receta casera muy fácil de preparar, son como unas natillas normales pero con turrón blando tipo Jijona y además para que queden más esponjosas llevan un poco de nata o crema de leche, con lo que el resultado es parecido al de una mousse.

Una receta perfecta para estos días de fiesta o para cualquier época del año y así de paso podemos aprovechar el turrón.

 

Vídeo receta de las natillas esponjosas de turrón:

Natillas esponjosas de turrón

Dificultad: fácil          Raciones: 6-8          Tiempo: 20 minutos más refrigeración    Sin gluten

Ingredientes:

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  • 250 ml de leche entera
  • 2 yemas de huevo
  • 15 gr de maizena o almidón de maíz
  • 35 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 200 gr de turrón blando tipo Jijona ( receta casera aquí)
  • 300 ml de nata para montar o crema de leche con 35% de M.G

Elaboración:

Ponemos a calentar la leche al fuego y dejamos que hierva.

Por otra parte mezclamos bien las yemas, el azúcar, la esencia de vainilla y la maicena, hasta que este todo disuelto.

A la mezcla anterior le añadimos la leche que ya a hervido, mezclamos y llevamos de nuevo al fuego.

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Movemos la crema que tenemos la fuego constantemente y dejamos hasta que empiece a espesar, no tarda nada, después retiramos del fuego.

Inmediatamente le añadimos el turrón partido a groso modo, mezclamos y trituramos con la batida o el robot de cocina para que no quede ni un grumo.

Dejamos que se atempere a temperatura ambiente, moviéndola de vez en cuando para que no le salga costra.

Mientras se nos enfría la crema, montamos la nata, no le vamos añadir azúcar por la crema anterior ya es bastante dulce. Una vez que este montada reservamos un poco para decorar.

Le añadimos la nata a la crema de turrón en varias tandas y una vez que esta este templada. Mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje mucho la nata, y cuando este homogénea le añadimos el resto de la nata y mezclamos todo bien hasta que este totalmente integrado.

Repartimos las natillas esponjosas de turrón en copas o en vasos donde las vayamos a servir y dejamos 2 horas en el frigorífico hasta que se enfríen bien.

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Después decoramos con la nata montada que teníamos reservada y además le podéis añadir un poco de chocolate, cacao, unos barquillos,… lo que queráis, a vuestro gusto; y nada, ya tenemos este delicioso postre listo para servir.

Ya veréis que buenas está, os van a encantar.

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