Albóndigas de bacalao en salsa de tomate

Vamos a preparar unas deliciosas albóndigas de bacalao en salsa de tomate; ya veras que fáciles son de preparar, que no te llevarán mucho tiempo y el resultado es perfecto.

Unas albóndigas jugosas de pescado y con una salsa irresistible ya que la combinación es redonda.

La comida o cena ideal para cualquier día, a los niños les encantan ¿y a ti?

Vídeo receta; albóndigas de bacalao en salsa de tomate:

Albóndigas de bacalao en salsa de tomate

Dificultad: muy fácil                Raciones: 4 – 6 personas             Tiempo: 30 – 40 minutos

Ingredientes de las albóndigas de bacalao en salsa de tomate:

  • 600 gr de bacalao limpio, sin espinas y sin piel
  • 1 diente de ajo
  • Un ramillete de perejil
  • 1 huevo M
  • 100 gr de pan duro
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1/ 2 cebolla y 2 dientes de ajo
  • 800 gr de tomate natural rallado
  • 100 gr de guisantes

Elaboración de las albóndigas de bacalao en salsa de tomate:

Empezamos picando el bacalao limpio, ya sea a cuchillo o en una picadora hasta que esté muy fino.

Picamos también el ajo, el perejil y el pan; y se lo añadimos al pescado ya picado. Salpimentamos, le añadimos el huevo y mezclamos todo bien.

Con la ayuda de una cuchara vamos dando forma a la masa de albóndigas.

En una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva doramos las albóndigas de bacalao. Una vez doradas retiramos y reservamos.

Añadimos, en la misma cazuela, la cebolla y los ajos picados muy finos, con una pizca de sal y a fuego bajo dejamos hasta que la verdura esté muy dorada.

Agregamos ahora el tomate rallado y tapado dejamos a fuego medio 30 minutos.

Probamos la salsa de tomate y ponemos apunto con sal y pimienta.

Añadimos los guisantes y dejamos cocer 2 minutos.

Finalmente añadimos las albóndigas de bacalao que teníamos reservadas y dejamos que se cocine el conjunto 3 – 5 minutos.

Y ya tenemos estas deliciosas albóndigas de bacalao con salsa de tomate listas para comer.

Como siempre espero que os haya gustado estas albóndigas de bacalao en salsa de tomate.

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