Esta es la receta de un postre tradicional y típico de Semana Santa, unos borrachinos asturianos, están buenísimos, muy fáciles de hacer y con cierta similitud con las torrijas.
Una receta humilde y además de aprovechamiento; vamos a prepararlos con pan duro.
Si no los conocéis, tenéis que hacerlo y para el resto probar con esta receta que queda de escándalo.
Vídeo receta; borrachinos asturianos:
Borrachinos asturianos
Dificultad: muy fácil Raciones: 12 – 15 unidades Tiempo: 20 minutos
Ingredientes de los borrachinos asturianos:
- 100 gr de pan duro, solo la miga (también se puede utilizar pan rallado
- 100 ml de leche
- 100 gr de leche condensada
- 2 huevos
- 1 ramita de canela y la piel de 1/2 limón
- Un chorrito de licor de anís (opcional)
- Un vaso de agua
- Un vaso de vino blanco
- 100 gr de azúcar
- 1 ramita de canela y la piel de 1/2 limón
- Aceite para freír
Elaboración de los borrachinos asturianos:
Calentamos la leche junto con la leche condensada, la ramita de canela y la piel de limón. Dejamos que hierva y reservamos. Podeos verter ahora un chorrito de anís.
Por otro lado hacemos un almíbar con el agua, el vino blanco, el azúcar, la ramita de canela y la otra mitad de la piel del limón. Dejamos que de un hervor.
Colocamos el pan duro en trozos en un cuenco amplio y vertemos la mezcla de la leche y la leche condensada; con la ayuda de un tenedor aplastamos bien hasta conseguir una masa cremosa.
Batimos los huevos y se los añadimos. Mezclamos todo bien hasta que tenga una textura blandita pero lo líquida.
Ponemos abundante aceite a calentar y con la ayuda de una cuchara damos forma a los borrachines, mojamos cada vez la cuchara en aceite y freímos por tandas dorando por ambos lados, a fuego medio.
Sacamos a un plato con papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.
Llevamos el almíbar de nuevo al fuego y añadimos los borrachines, dejamos que el conjunto hierva durante unos minutos a fuego medio hasta que el almíbar reduzca como a la mitad y los borrachines asturianos queden bien empapados.
Y una vez que se atemperen los tenemos listos, se puede comer tibios o fríos, os van a encantar en cualquier caso.
Como siempre espero que os haya gustado estos borrachinos asturianos.
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