Como hacer salchichas caseras

Vamos a ver como hacer salchichas caseras, es muy sencillo y quedan genial.

Puedes hacerlas a tu gusto, elige la carne y las especias que más te gusten y por lo demás en un periquete tendrás unas deliciosas salchichas.

Así sabrás que es lo que estás comiendo y te aseguro que mucho más saludables de esas comerciales que te puedes encontrar; además a tu familia les van a encantar.

Vídeo receta; como hacer salchichas caseras:

Como hacer salchichas caseras

Dificultad: muy fácil               Raciones: 14 – 16 unidades              Tiempo: 15 minutos

Ingredientes, como hacer salchichas caseras:

  • 250 gr de carne de cerdo; (de jamón)
  • 250 gr de carne de ternera (babilla o pierna)
  • 150 gr de panceta
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón si es ahumado mejor
  • 1/2 vaso de cerveza
  • 1 cucharada de maizena o harina fina de maíz
  • sal y pimienta

Elaboración, como hacer salchichas caseras:

Empezamos picando la carne y la panceta; la cortamos en trozos y con la ayuda de una picadora o un robot de cocina la picamos bien. También podéis comprar carne ya picada.

Echamos la carne en un cuenco amplio y la sazonamos con sal y pimienta.

Le añadimos el ajo el polvo, el pimentón y mezclamos muy bien.

Vertemos 1/2 vaso de cerveza, que le dará ese sabor a salchicha alemana y de nuevo lo mezclamos todo. Si no queremos añadir cerveza podemos agregar un huevo mediano.

Por último le incorporamos la maizena, que es necesaria para compactar la carne y que se mantenga la forma de salchichas. Mezclamos.

Tapamos la carne y dejamos que repose en el frigorífico durante 30 minutos.

Tras el reposo damos la forma a las salchichas; extendemos sobre una mesa limpia el papel transparente de cocina y en mi caso con la ayuda de una manga damos forma a la salchichas sobre el film, dejando espacio entre ellas, el tamaño que queréis.

En lugar de manga podéis hacerlo con una bolsa, cortando una esquina o incluso con una cuchara y las manos.

Envolvemos las salchichas con el papel transparente de cocina y como si fuera un caramelo damos vueltas a las puntas, de tal forma que quede firme y sin aire.

Así poco a poco vamos haciendo todas las salchichas.

Mientras pondremos abundante agua a calentar.

Cuando el agua hierva le añadimos una pizca de sal e introducimos las salchichas, dejamos cocer de 5 – 8 minutos en función del tamaño, cuando cambien de color las sacamos y dejamos que se atemperen.

Les quitamos el papel transparente de cocina y las tenemos; podéis congelarlas y marcarlas en una sartén con un poco de aceite y listas para comer.

Como siempre espero que os haya gustado como hacer salchichas caseras.

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