Chuletas de cerdo a la riojana

Como están estas chuletas de cerdo a la riojana… brutales. Una receta tradicional de lo más apetecible y sabrosa; sinceramente no se que me gusta más el resultado de la carne o de la salsa.

Prepara pan porque te hará falta, la salsa es irresistible.

Un plato sencillo y sin complicaciones; con unas patatas fritas o un puré y si me apuras un huevo frito tendrás un platazo perfecto para cualquier día.

Vídeo receta; chuletas de cerdo a la riojana:

Chuletas de cerdo a la riojana

Dificultad: muy fácil                  Raciones: 4 unidades              Tiempo: 35 – 40 minutos

Ingredientes de las chuletas de cerdo a la riojana:

  • 4 chuletas de cerdo gruesas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 500 gr de tomate natural triturado
  • 10 pimientos del piquillo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración de la chuletas de cerdo a la riojana:

Picamos la cebolla y el pimiento verde en juliana. Los ajos en trozos pequeños y reservamos.

Salpimentamos la chuletas y en una sartén amplia con un chorro de aceite de oliva doramos a fuego vivo, retiramos.

En la misma sartén añadimos ahora la verdura cortada, bajamos a fuego medio-bajo y con una pizca de sal dejamos hasta que la verdura esté blandita.

Mientras podemos cortar los pimientos del piquillo en tiras que añadiremos casi al final.

Cuando tengamos la verdura, después de unos 10 minutos agregamos el tomate rallado, añadimos un poco más de sal y pimienta y dejamos cocer 20 minutos, moviendo de vez en cuando.

Echamos ahora los pimientos del piquillo y dejamos cocer 5 minutos más.

Por último añadimos las chuletas, cubrimos con la salsa y dejamos que se cocine el conjunto 2 – 3 minutos en función del grosor de las chuletas.

Y listo, tan solo tenemos que servir estas chuletas de cerdo a la riojana con su propia salsa, con unas patatas o un poco de puré tendréis el menú perfecto.

Como siempre espero que os haya gustado estas chuletas de cerdo a la riojana.

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