Hoy viajamos a Cantabria con esta receta, más concretamente a San Vicente de la Barquera; con este sorropotún o marmita de bonito cántabra.
Es un guiso de bonito y patatas pero con alguna particularidad, por ejemplo el pan que se le añade al final que sin lugar a dudas me ha sorprendido.
Un plato de plena temporada, sencillo, fácil pero tan rico, queda buenísimo.
Os animo a que lo probéis y me decís que os parece.
Vídeo receta; sorropotún o marmita de bonito cántabra:
Sorropotún o marmita de bonito cántabra
Dificultad: fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 40 minutos
Ingredientes del sorropotún o marmita de bonito cántabra:
- 600 gr de bonito limpio
- 6 patata medianas
- 1 cebolla roja o 2 si son pequeñas
- 1 pimiento verde italiano
- 2 cucharaditas de tomate rallado (opcional)
- Pan del día anterior
- Sal
- Aceite de oliva
- Agua
Elaboración del sorropotún o marmita de bonito cántabra:
Picamos la cebolla fina y la ponemos a rehogar con un buen chorro de aceite de oliva y sal. Dejamos a fuego bajo hasta que este muy doradita pero sin que llegue a quemarse.
Por otro lado chascamos las patatas y las ponemos a cocer con agua y sal, le añadimos en pimiento cortado en cuadraditos y dejamos cocer hasta que estén tiernas.
Cuando tengamos la cebolla le quitamos el exceso de aceite y la reservamos. Y en la misma sartén rehogamos en tomate triturado unos 5 minutos (esto realmente es opcional).
Una vez que tenemos el tomate lo juntamos con la cebolla y un par de cacillos del caldo de las patatas y trituramos todo muy bien.
Aprovechamos para desespumar las patatas y le añadimos la cebolla triturada, continuamos con la cocción de las patatas hasta que estén tiernas; en total unos 30 minutos aproximadamente.
Cortamos el bonito limpio en tacos y los salamos, y lo echamos a las patatas cuando estás estén cocidas, mezclamos bien, añadimos más caldo si fuera necesario.
Y cubrimos el conjunto con rebanadas de pan, de un dedo de grosor.
Dejamos cocer el sorropotún o marmita de bonito cántabra solo 2 minutos. Retiramos del fuego y dejamos que repose unos minutos.
Y listo para comer.
Como siempre espero que os haya gustado este sorropotún o marmita de bonito cántabra.
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