La coca llanda o coca boba es un bizcocho típico y tradicional de la Comunidad Valenciana, recibe este nombre «torta de lata» porque se hace de forma tradicional en una placa de horno de hojalata o aluminio.

Este bizcocho es de lo más esponjosos y rico, y la verdad es que no tiene ninguna complicación. Una receta sencilla y casera perfecta para tus desayunos o meriendas.