Un entrante fácil y delicioso: hoy he preparado unos ricos boquerones rellenos de pimientos del piquillo.
Es una receta sencilla y, al mismo tiempo, buenísima. Son perfectos como aperitivo o entrante, y te aseguro que están espectaculares… ¡es empezar y no parar!
Una receta tradicional, de las de toda la vida, y que gusta a todo el mundo.
Vídeo receta; boquerones rellenos de pimientos del piquillo:
Boquerones rellenos de pimientos del piquillo
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 8 personas Tiempo: 20 minutos
Ingredientes de los boquerones rellenos de pimientos del piquillo:
- 32 boquerones o anchoas limpios, sin espinas ni cabeza y abiertos
- 8 pimientos del piquillo
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Aceite de oliva
- Huevos
- Harina
Elaboración de los boquerones rellenos de pimientos del piquillo:
Ponemos una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva y dejamos que se caliente. Añadimos los ajos enteros con piel pero ligeramente machacados. Cuando empiecen a coger color, incorporamos los pimientos escurridos.
Dejamos cocinar 3 o 4 minutos a fuego medio, les damos la vuelta y dejamos que se doren por el otro lado. Sacamos, reservamos y, cuando se templen, los partimos por la mitad.
Colocamos en una bandeja o plato 4–8 boquerones limpios con la carne hacia arriba y les añadimos una pizca de sal. En la mitad de ellos colocamos medio pimiento y tapamos con la otra mitad de los boquerones, de forma que la piel quede hacia afuera.
Repetimos el proceso con el resto de boquerones y pimientos y salamos por fuera.
Preparamos por un lado un plato con harina y, por otro, los huevos batidos. Además, ponemos una sartén con abundante aceite a calentar.
Con mucho cuidado, pasamos los boquerones rellenos de pimientos del piquillo por la harina, retiramos el exceso y después los pasamos por el huevo batido.
Freímos por tandas en el aceite caliente, a fuego medio, durante unos 3 minutos. Cuando se doren por un lado, les damos la vuelta y dejamos el mismo tiempo por el otro. Sacamos a un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
Repetimos el proceso con el resto.
Solo queda servir acompañados de una ensalada verde y disfrutar de estos deliciosos boquerones rellenos de pimientos del piquillo.
Como siempre espero que os haya gustado estos boquerones rellenos de pimientos del piquillo.
Sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.
También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.
