En la última receta os enseñe como preparar las tortillas de trigo caseras y hoy vamos a cocinar unas deliciosas quesadillas de berenjena muy fáciles.
Una receta deliciosa, rápida y perfecta para la comida con una ensalada por ejemplo o también te soluciona la cena en un momento.
Una quesadilla crujiente, sabrosa y saludable pero sobre todo está buenísima, ya veras.
Vídeo receta; quesadillas de berenjena muy fáciles:
Quesadillas de berenjena muy fáciles
Dificultad: muy fácil Raciones: 1 – 2 personas Tiempo: 10 minutos
Ingredientes de las quesadillas de berenjena muy fáciles:
- tortillas de trigo
- 1/2 berenjena
- 2 huevos
- Un puñado de queso rallado, yo he utilizado mozzarella
- Especias al gusto yo he utilizado un sazonador de verduras de justspice
- Sal
- Aceite de oliva
- Unas lonchas de jamón cocido
Elaboración de las quesadillas de berenjena muy fáciles:
Cortamos la berenjena en rodajas no muy gruesas.
En una sartén amplia con unas gotas de aceite de oliva colocamos las berenjenas y a fuego medió las doramos por ambos lados, le añadimos una pizca de sal.
Seguido añadimos los huevos batidos, dejamos que se extienda por la sartén y añadimos las especias al gusto.
Ahora le agregamos el queso rallado al gusto por toda la superficie y sobre este pero solo en la mitad de la sartén unas lonchas de jamón.
Tapamos todo con la tortilla de trigo y con la ayuda de un plato le damos la vuelta.
Dejamos unos minutos que se dore un poco y doblamos, dejamos por ambos lados hasta que este crujiente.
Sacamos las quesadillas de berenjena muy fáciles de la sartén partimos en caliente y a comer.
Como siempre espero que os hayan gustado estas quesadillas de berenjena muy fáciles.
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