Magdalenas de calabaza y chocolate

Tenéis que probar estas magdalenas de calabaza y chocolate, es una combinación que nunca falla, fáciles, esponjosas y tan ricas… si las probáis seguro que repetís.

Son unas magdalenas jugosas y con el centro queda el chocolate; nutella o crema de cacao; fundido, cremoso… de verdad que están buenísimas.

Aprovechar la temporada de la calabaza para prepararlas y ya me diréis que os parecen.

Y si te gustan estas magdalenas no dejéis de ver estas magdalenas con copete de Xavier Barriga.

 

Vídeo receta; magdalenas de calabaza y chocolate:

Magdalenas de calabaza y chocolate

Dificultad: fáciles                Raciones: 10 – 12 unidades        Tiempo: 40 minutos más reposo

Ingredientes:

  • 250 gr de calabaza limpia
  • 250 gr de harina de trigo común
  • 15 gr de levadura en polvo o polvos de hornear
  • 2 huevos M
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 90 ml de leche
  • 90 ml de aceite de girasol
  • Nutella o crema de cacao (receta aquí)

Elaboración de las magdalenas de calabaza y chocolate:

Empezamos cociendo la calabaza en abundante agua con una pizca de sal hasta que este tierna, unos 15 o 20 minutos.

Escurrimos bien y con la ayuda de un tendero chafamos hasta hacer un puré lo más seco posible. Reservamos y dejamos que se enfrié por completo.

Por otro lado preparamos una bandeja con papel de horno y con la ayuda de 2 cucharitas hacemos bolitas con la nutella o crema de cacao; unas 12 y las colocamos sobre la bandeja, después guardamos en el congelador unos 20 minutos.

Por otro lado batimos los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos, seguido le añadimos los líquidos, le leche y el aceite y mezclamos.

Incorporamos el puré de calabaza y mezclamos con las varillas apagadas. Por otro lado juntamos la harina y la levadura y tamizamos sobre la mezcla anterior.

Mezclamos todo bien hasta que no tenga grumos, y dejamos reposar en el frigorífico 30 minutos.

Ponemos el horno a calentar a 200ºC con calor arriba y abajo; y preparamos una bandeja con las capsulas de la magdalenas.

Rellenamos las capsulas con una cucharada del relleno y en el centro de esta colocamos la nutella congelada, y terminamos de cubrir y rellenar las capsulas con la masa.

Metemos en el horno a media altura, bajamos la temperatura a 180ºC y dejamos unos 20 – 25 minutos, en mi caso 25.

Sacamos las magdalenas de calabaza y chocolate fuera del horno, dejamos que se atemperen y colocamos en una bandeja hasta que se enfríen del todo.

Una vez que ya estén frías las tenemos listas para comer.

Para guardarlas, meter en un recipiente hermético y protegidas de la luz y la humedad.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la magdalenas de calabaza y chocolate.

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