Nos encantan las recetas tradicionales como este guiso de albóndigas con patatas; una receta fácil pero de lo más sabrosa y apetecible, con ingredientes sencillos y de buena calidad.
Para que una receta salga buenísima debemos de usar la combinación perfecta de los ingredientes; la carne, las verduras, las patatas y también el aceite.
Un buen aceite de oliva virgen extra picual es la mejor opción para los guisos, los potajes y los platos de toda la vida; en definitiva le da ese toque especial que potenciará todas nuestras recetas.
Vídeo receta; guiso de albóndigas con patatas:
Guiso de albóndigas con patatas
Dificultad: fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 40 minutos
Ingredientes:
- 1 kg de carne picada mixta
- 2 rebanadas de pan de molde
- Un chorrito de leche
- 2 dientes de ajo y perejil fresco picado
- Unas cucharadas de harina
- Aceite de oliva picual
- Sal
- 1 cebolla y 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 250 gr de tomate natural triturado
- 2 patatas medianas
- 1 zanahoria
- Un puñado de guisantes
- Agua o caldo de carne
Elaboración del guiso de albóndigas con patatas:
Empezamos mojando el pan con la leche hasta que este húmedo.
Salpimentamos la carne y le añadimos un par de ajos picados, perejil fresco y el pan que habremos escurrido de la leche. Mezclamos todo bien.
Damos forma a las albóndigas de un tamaño mediano y pasamos ligeramente por harina.
En una cazuela amplia vertemos un buen chorro de aceite de oliva y cuando este caliente doramos las albóndigas y reservamos; si es necesario hacerlo en varias tandas.
En la misma aceite; siempre que no se haya quemado; añadimos la cebolla y el ajo picados en trozos finos y dejamos a fuego medio hasta que empiecen a dorarse.
Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca a la mitad.
Incorporamos ahora las patatas limpias y chascadas y la zanahoria en rodajas, rehogamos unos minutos y añadimos el tomate natural triturado y dejamos 5 minutos más.
Echamos ahora las albóndigas a la cazuela y cubrimos con caldo o agua, una pizca de sal y dejamos cocer el conjunto 30 minutos o hasta que las patatas y las albóndigas esté tiernas.
En los últimos 10 minutos le añadimos los guisantes si lo deseamos.
Tan solo nos queda rectificar el punto de sal de este guiso de albóndigas con patatas y listo para comer.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta del guiso de albóndigas con patatas.
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