Bizcocho de café casero y fácil

Este bizcocho de café casero y fácil es muy suave pero tan bueno; esponjoso y perfecto para el desayuno o la merienda.

Es de esos bizcocho que apetece comer ya que no resulta empalagoso o demasiado dulce y si además lo preparas como yo con descafeinado lo podrá comer toda la familia.

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Ya verás que fácil de hacer y si te animas y los rellenos de nata o crema de leche o de una crema de queso mascarpone te aseguro que tendrás una tarta sencilla y buenísima.

Vídeo receta, bizcocho de café casero y fácil:

Bizcocho de café casero y fácil

Dificultad: fácil                      Raciones: 8 – 12 porciones          Tiempo: 50 – 60 minutos

Ingredientes para un molde de 24 cm:

  • 4 huevos medianos
  • 180 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 2 cucharaditas de café soluble (yo he utilizado descafeinado)
  • 50 ml de leche
  • 200 gr de harina común de todo uso
  • 50 gr de harina fina de maíz o maizena
  • 16 gr de levadura química o polvos de honear
  • Una pepitas de chocolate opcional

Elaboración del bizcocho de café casero y fácil:

Lo primero que tenemos que hacer es encender el horno a 180ºC con calor arriba y a abajo y además preparamos un molde desmoldable y lo forramos con papel de horno para que sea mucho más sencillo desmoldar el bizcocho de café casero y fácil.

Separamos las yemas de las claras en 2 cuencos grandes.

Montamos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y reservamos.

Por otro lado montamos las yemas con la otra parte del azúcar hasta que estén esponjosas.

Fundimos la mantequilla, tan solo fundir no debe de estar caliente, y se la añadimos a la yemas, mezclamos bien hasta que resulte una mezcla cremosa.

Disolvemos el café en la leche tibia y lo vertemos sobre la mezcla anterior. Si tiene algún grumo es mejor que lo coléis antes de añadirlo. Y mezclamos hasta que este integrado.

Ahora le añadimos las claras montadas, lo haremos en varias tandas. Con la ayuda de una lengua de pastelería y con movimientos envolventes para no quitarle mucho aire a la masa.

Mezclamos las harinas con la levadura o polvos de hornear y las tamizamos sobre la mezcla. Al igual que antes lo haremos de 2 veces y mezclaremos del mismo modo hasta que el harina este totalmente integrada.

Vertemos la masa en el molde que ya tenemos preparado y extendemos con cuidado.

Y le añadimos una pepitas de chocolate por encima, esto realmente es opcional pero ese toque a mi me encanta.

Metemos en el horno que ya tenemos caliente a 180ºC y dejamos de 35 – 40 minutos hasta que el bizcocho este bien echo.

Para comprobar que el bizcocho de café casero y fácil esta cocido pinchar con una brocheta en el centro y si esta sale limpia es que esta.

Dejamos que se atempere un poco antes de desmoldar y después dejamos que se enfríe del todo encima de una rejilla.

Y listo ya tenemos un rico bizcocho, suave y delicioso.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta del bizcocho de café casero y fácil

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