quiche de calabacín y langostinos

Quiche de Calabacín y Langostinos

Hoy os traigo una deliciosa quiche de calabacín y langostinos una receta casera y muy sencilla de un plato de lo más completo y que además puedes dejar preparado con anterioridad.

De nuevo estoy aquí y con otra receta con calabacín que el huerto de casa da para mucho. También repito con la quiche ya que la de calabacín, beicon y queso tuvo mucho éxito.

Y esta vez sin más preámbulos, para que veáis que no siempre me enrollo, os dejo la receta.

 

Os dejo un pequeños resumen de la elaboración; video receta de la quiche de calabacín y langostinos:

Quiche de calabacín y langostinos

Dificultad: media                  Raciones: 6-8                  Tiempo: 40 minutos

Ingredientes:

quiche-de-calabacin-y-langostinos-ingredientes (2)

Para la masa quebrada salada:

175 gr de harina común

Una pizca de sal

100 gr de mantequilla o manteca

2-3 cucharadas de agua fría

Para el relleno:

1 calabacín mediano

175 gr de langostinos ya cocidos y pelados

2 huevos

75 gr de queso rayado

Aceite de oliva

1 cucharada de harina

250 ml de leche entera

Sal

Elaboración:

quiche-de-calabacin-y-langostinos-elaboración (2)

La masa quebrada salada:

Tamizamos el harina junto con la sal. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente en dados.

Mezclamos con los dedos hasta conseguir homogeneizarlo todo y que nos quede con la textura de la arena de la playa. Echamos el agua y mezclamos y con la ayuda de una espátula, cuchara y similar apretamos hasta aglutinar. Dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico.

Estiramos la masa, forramos el molde, le ponemos el peso y metemos al horno previamente caliente durante 15 minutos a 200º C quitamos el peso y metemos 5 minutos más.

El relleno:

Cortamos el calabacín en dados y ponemos a pochar en el aceite hasta que este blando. Le añadimos el harina y removemos.

A continuación echamos la leche caliente y dejamos cocer un poco hasta que espese. Retiramos del fuego. Cuando el relleno se haya enfriado un poco incorporamos los langostinos cortados en trozos grandes.

Después los huevos batidos y por último el queso rallado.

Rellenamos la tarta y metemos al horno, ya caliente, a 200º C durante 20 minutos.

Esta quiche se puede comer caliente o fría y además se puede congelar dividida en raciones.

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La verdad es que está muy buena y como siempre con productos de temporada.

Animaos hacerla y contarme vuestra experiencia, dudas o lo que queráis, que me encanta saber vuestra opinión.

Hasta pronto.

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11 comentarios en “Quiche de Calabacín y Langostinos

  1. me encanto esta receta, suelo hacerlas de espinacas u otro tipo de vegetales, pero esta variedad está increíble, suelo compartir cenas con amigos, seguro esta estará en la próxima, gracias

  2. Me parece una receta muy interesante. Quiero hacerla y me gustaría saber si puede ser sin ponerle el peso y como lo haces tu. GRACIAS

    1. Hola María, si no le pones peso cuando la horneas sin nada lo más posible es que se te abombe y no que de plana, pero si te da igual no te preocupes que de sabor estará buenísima, quizás con una forma en la parte de abajo rara, pero nada más. Un saludo y espero haber resuelto tu duda.

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