Tartaleta de hojaldre y cerezas

Hoy toca receta dulce, una tartaleta de hojaldre y cerezas; un postre muy sencillo perfecto para quedar bien porque gusta a todo el mundo, está buenísimo y como no podía ser menos con fruta de temporada.

Las cerezas están buenísimas, nos encantan, mis peques se ponen morados y la verdad que no tengo problemas porque tenemos un árbol hermoso repleto y evidentemente, como no, toca elaborar recetas con ellas

En esta ocasión la tartaleta de hojaldre está hecha con cerezas aunque podríais utilizar cualquier otra fruta y el resultado será muy bueno también, además se puede congelar ¿Qué más se puede pedir?.

Os dejo un video con una receta que os puede interesar:

Video receta del hojaldre casero:

 Tartaleta de hojaldre y cerezas

Dificultad: fácil               Raciones: 6-8  unidades          Tiempo: 50 minutos

Ingredientes para 4 tartaletas de hojaldre y cerezas:

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250 gr. de cerezas ya deshuesadas

100 gr. aproximadamente de mermelada de cerezas o frutos rojos

1 placa de hojaldre o 250 gr. de hojaldre casero aquí os dejo la receta

1/2 L. de crema pastelera:

1/2 l. de leche entera

4 yemas

125 gr. de azúcar

40 gr. de almidón de maíz (Maicena)

Una vaina de vainilla o en su lugar unas gotas de esencia, también podéis optar por aromatizar con canela y cascara de limón.

 Elaboración de la tartaleta de hojaldre y cerezas:

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Empezamos con la crema pastelera, por si alguien no sabe cómo hacerla os digo es muy sencillo:

Ponemos la leche en un cazo a calentar junto con la rama de vainilla que previamente habremos abierto por la mitad y sacado sus semillas. Llevamos a ebullición y apagamos.

Por otro lado juntamos el azúcar, las yemas y el almidón y mezclamos muy bien sin que queden grumos si fuera necesario utilizamos batidora.

Le echamos la leche poco a poco sin dejar de remover y lo ponemos a fuego suave hasta que espese.

Sacamos del cazo y tapamos con film sobre la parte superior para que no salga costra y dejamos enfriar.

Seguimos con el hojaldre y lo estiramos dejando un grosor aproximado de 2 cm y cortamos con un cortapastas o en su ausencia un vaso y la mitad de ellos los volvemos a cortar con otro cortapastas o vaso más pequeño (con menos diámetro) que te dará como resultado un aro.

Colocaremos las bases en la bandeja de horno previamente preparada con papel parafinado o de horno y pinchamos con un tenedor para que la masa no suba demasiado, pintamos el borde con agua y colocamos los aros encima.

Rellenamos el centro con nuestra crema pastelera, añadimos un poco de mermelada de cerezas en el centro y colocamos encima las cerezas ya deshuesadas.

Dejamos reposar en el frigorífico mientras  precalentamos el horno a 200ºC y cuando este caliente metemos los hojaldres y en 12-15 minutos tendremos listo este rico postre.

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Se puede comer en caliente, que para mi, es como mejor está por lo que no tenéis que esperar, pero cuidado no os queméis…

Espero que os guste tanto como a mi y comentarme vuestras opiniones.

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Os dejo otro video de mi canal Rosa cocinera y madre:

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6 comentarios en “Tartaleta de hojaldre y cerezas

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