La Navidad está a la vuelta de la esquina y ya empezamos a pensar en el menú para estas fiestas. Este pollo guisado especial Navidad es una opción fantástica: económico, fácil de preparar y, además, puedes dejarlo hecho con antelación para tenerlo listo cuando llegue el momento. Y por supuesto, está buenísimo.
Un pollo guisado aromático y especiado, con ese sabor tan tradicional que nos transporta directamente a la Navidad.
Como siempre, espero que te guste.
Vídeo receta; pollo guisado especial Navidad:
Pollo guisado especial Navidad
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 8 personas Tiempo: 1 hora
Ingredientes del pollo guisado especial Navidad:
- 2 kg de pollo troceado, en trozos medianos
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de zumo de naranja
- 1 vaso de un vino oloroso o cava
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 clavos de olor y 2 guindillas cayenas
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de canela
- 2 – 3 lascas de piel de naranja, solo la parte naranja
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- Caldo de pollo o agua
- Un puñado de piñones (opcional)
Elaboración del pollo guisado especial Navidad:
Salpimentamos el pollo y lo doramos en varias tandas en una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva. Lo hacemos a fuego vivo para que quede bien dorado. Sacamos y reservamos.
En la misma cazuela, pero ahora a fuego bajo, añadimos la cebolla y los ajos cortados en trozos muy finos, y la zanahoria en rodajas. Dejamos cocinar hasta que la cebolla esté muy blandita.
Añadimos una cucharadita de pimentón, mezclamos con cuidado para que no se queme y vertemos el vino. Dejamos un minuto a fuego vivo e incorporamos de nuevo el pollo dorado junto con el jugo que haya soltado.
Vertemos también el zumo de naranja y dejamos cocer 5 minutos.
Seguido añadimos las especias: el clavo, la cayena, la canela, el laurel y la piel de naranja. Cubrimos con agua o caldo de pollo y dejamos cocer 30 – 40 minutos, hasta que el pollo esté tierno. Tapamos para que tarde menos.
Una vez que el pollo esté tierno, podemos destapar y dejar que la salsa reduzca. De forma opcional, tostamos los piñones en una sartén.
Servimos el pollo guisado especial Navidad con la salsa y los piñones por encima… ¡y a disfrutar!
Como siempre espero que os haya gustado este pollo guisado especial Navidad.
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