Os traigo una receta de toda la vida, de esas que siempre se han preparado en casa; un pollo estofado casero receta de mi abuela.
Una receta muy sencilla con productos frescos y al mismo tiempo muy completa.
El pollo queda muy sabroso pero sobre todo tierno perfecto para la comida de toda la familia y la salsa increíble con un sabor inigualable, en definitiva una receta tradicional de las que gustan en casa.
Prepara una buena ración de pan y listo… a comer.
Vídeo receta del pollo estofado casero receta de mi abuela:
Pollo estofado casero receta de mi abuela
Dificultad: fácil Raciones: 6 personas Tiempo: 50 – 60 minutos Sin gluten
Ingredientes:
- 1 pollo y 1/2
- 1 cebolla y 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 3 zanahorias medianas
- 1/2 kg de tomate natural triturado
- 1, 5 litros de caldo de pollo (receta aquí) o de verduras( si no tenéis agua)
- 1 puñado grande de guisantes
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Perejil fresco
Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es dorar el pollo troceado. En una cazuela amplia, en la misma donde vamos a hacer el pollo estofado, echamos una cucharada de aceite de oliva, calentamos bien y añadimos por tandas el pollo salpimentado.
Doramos a fuego alto el pollo superficialmente, que quede dorado pero crudo por dentro y retiramos y hacemos así con todo el pollo.
En la misma cazuela añadimos la cebolla y el ajo que habremos cortado en trozos muy finos, dejamos a fuego bajo con una pizca de sal hasta que este pochadito y empiece a coger color.
Después añadimos el pimiento muy muy partido o incluso licuado, dejamos unos minutos que se rehoge el conjunto.
Seguido le vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca prácticamente a seco.
Continuamos con el tomate y dejamos hervir a fuego medio 10 minutos; tras conseguir una salsa medio espesa añadimos a la cazuela las zanahorias cortadas en rodajas y el pollo que ya teníamos dorado.
Cubrimos el conjunto con caldo de pollo, verdura o si no tenéis puede ser agua y dejamos hervir a fuego medio 40 minutos hasta que el pollo este tierno; en los últimos 10 minutos añadimos los guisantes y terminas de cocinar el conjunto.
Para terminar con este pollo estofado casero receta de mi abuela rectificamos el punto de sal si fuera necesario y espolvoreamos con perejil fresco recién picado.
Y ya tenemos listo este increíble pollo estofado receta de mi abuela.
Espero que os haya gustado esta receta del pollo estofado casero receta de mi abuela.
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