Vamos a ver como hacer masa de pizza casera, os quiero dejar la receta que siempre usamos en casa y que queda perfecta.
Es muy fácil, básica, como una masa de pan que al hornear siempre queda perfecta.
Podéis darle el grosor que queráis, a nosotros en particular nos gusta fina, tipo italiana; además podéis añadir al hacer la masa las especias que os gusten, albahaca, orégano, …
Una vez que la probéis y veáis lo sencilla que es seguro que siempre repetís para preparar vuestras pizzas favoritas; de jamón y queso, carbonara, 4 quesos, hawaiana,….
Vídeo receta; como preparar masa de pizza casera:
Como hacer masa de pizza casera
Dificultad: fácil Raciones: 2 pizzas medianas Tiempo: 20 minutos más reposo
Ingredientes para 2 pizzas medianas:
- 500 gr de harina de fuerza o harina 000
- 250 ml de agua
- 14 gr de levadura prensada o 5 gr de levadura seca de panadero
- 8 gr de sal
- 50 ml de aceite de oliva
Elaboración, como hacer masa de pizza casera:
En un cuenco amplio tamizamos la harina; la pasamos por un colador fino, y hacemos un volcán con ella.
Por otro lado calentamos ligeramente el agua, tiene que estar tibia, desmenuzamos la levadura y la disolvemos en el agua.
Echamos la sal por los bordes de la harina, en la parte de arriba; no queremos que al principio se nos junte con la levadura; y en el centro del volcán vertemos la levadura disuelta en el agua.
Con la ayuda de una cuchara de madera empezamos mezclando, cuando hayamos mezclado un poquito añadimos el aceite y terminamos de mezclar todo.
Llegará un momento en que no podamos mezclar más, entonces pasamos a amasar; primero en el bol y después en una mesa de trabajo.
Aunque la masa sea un poco pegajosa no le añadáis más harina, con el trabajo, amasando se volverá mucho mas manejable.
Amasamos hasta que esté elástica y uniforme.
Hacemos una bola con la masa dejando las arrugas en la parte de abajo.
Engrasamos un cuenco con un poco de aceite de oliva y colocamos la masa dentro y también la engrasaremos ligeramente para que no le salga costra.
La tapamos con un paño limpio y la colocamos en un lugar cálido hasta que doble el volumen, aproximadamente 1 hora.
Tras la fermentación sacamos la masa a una superficie ligeramente enharinada y la aplastamos con la mano para quitar el gas.
Dividimos la masa en 2 y hacemos dos bolas con cada una de ellas, dejando las arrugas en la parte de abajo.
Tapamos con un paño limpio y dejamos que repose la masa durante 15 minutos.
Ahora ya la tenemos lista, podemos empezar a estirar la masa para cocinar nuestra pizza favorita o guardar en el frigorífico o en el congelador.
Si optamos por guardarla en el frigorífico, como mucho un día; la metemos en un tuper enharinado, tapamos y listo.
Si optamos por congelarla; la aplastamos un poco y forramos con papel transparente de cocina. A la hora de usarla debemos de descongelar lentamente en el frigorífico y listo.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de como hacer masa de pizza casera.
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