No podía faltar en nuestro recetario esta versión de la clásica pizza 4 quesos casera. Una combinación de quesos suaves y más fuertes que funcionan a la perfección y además con nuestra propia masa casera.
Una pizza crujiente y tan sabrosa y tan apetecible y al mismo tiempo muy fácil de hacer.
Esta buenísima y si la preparas estoy segura que repetirás.
Vídeo receta; pizza 4 quesos casera:
Pizza 4 quesos casera
Dificultad: fácil Raciones: 1 pizza grande Tiempo: 40 minutos más fermentación
Ingredientes:
Para masa de pizza:
- 500 gr de harina de fuerza o harina 000
- 250 ml de agua
- 7 gr de levadura fresca o 2 gr de levadura seca
- 12 gr de sal
- 30 ml de aceite de oliva
Resto de ingredientes:
- 200 gr de salsa de tomate (receta aquí)
- 3 cucharaditas de orégano
- 100 gr de queso mozzarella rallado
- 50 gr de queso parmesano
- 100 gr de rulo de cabra
- 50 gr de queso azul
Elaboración de la pizza 4 quesos casera:
Tamizamos la harina y la echamos en un bol amplio y hacemos un volcán con ella; echamos por los bordes la sal y en el centro vertemos el agua tibia y la levadura y disolvemos bien.
Con la ayuda de una cuchara empezamos a mezclar todo bien en el centro, introduciendo la harina poco a poco. Cuando llevamos la mitad aproximadamente vertemos el aceite de oliva y seguimos mezclando hasta que no podamos más.
Pasamos ahora a amasar la masa ya sea con una amasadora o a mano; en este último caso colocamos la masa en una mesa limpia de trabajo y amasamos hasta conseguir mezclar todo.
Seguimos amasando hasta conseguir una masa lisa y elástica. Hacemos una bola con ella dejando las arrugas en la parte de abajo.
Colocamos la masa en un bol enharinado, tapamos y dejamos en un lugar cálido hasta que doble en volumen; de 1 a 2 horas dependiendo de la temperatura que tengamos en casa.
Una vez que la masa haya fermentado dividimos la masa en dos; solo utilizaremos la mitad de la masa (la otra la podéis congelar)
Estiramos la masa con un poco de harina y con la ayuda de un rodillo; dejando el grosor que deseado y mientras ponemos el horno a calentar a 250ºC aproximadamente.
En la base de la pizza extendemos la salsa de tomate; dejando los bordes limpios y espolvoreamos con orégano.
Llevamos así la pizza al horno y bajamos la temperatura a 225ºC y dejamos 4 minutos.
Sacamos la pizza; calentamos de nuevo el horno a 250ºC y añadimos los quesos a la pizza.
Extendemos bien los queso de forma uniforme por toda la pizza y finalmente metemos en el horno caliente. Bajamos la temperatura a 225ºC y dejamos unos 10 minutos hasta que este lista.
Sacamos la pizza 4 quesos casera y la colocamos sobre una rejilla para que no se humedezca. Partimos y a disfrutar.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la pizza 4 quesos casera.
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