Una receta tradicional, de las de toda la vida; un estofado de cerdo fácil y tierno. Es muy fácil de hacer, la carne queda muy tierna, es completo y saludable.
Además podemos prepararlo en olla rápida o en cazuela convencional y el resultado es buenísimo.
Una plato de carne perfecto para el día a día.
Y si te gusta esta estofado no te pierdas estas salchichas guisadas… impresionantes.
Vídeo receta; estofado de cerdo fácil y tierno:
Estofado de cerdo fácil y tierno
Dificultad: fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 40 – 2 horas
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo; yo magro
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1 vaso de vino blanco
- 400 gr de tomate natural triturado
- 2 patatas medianas
- 2 zanahorias
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 hoja de laurel y una cucharadita de tomillo
Elaboración del estofado de cerdo fácil y tierno:
En una cazuela amplia o en la olla a presión doramos la carne salpimentada y con un buen chorro de aceite de oliva hasta que este dorada. Sacamos y reservamos.
Seguido añadimos el pimiento cortado en dados no muy pequeños, rehogamos a fuego vivo y también reservamos.
Continuamos con la cebolla y los ajos cortados muy finos, si fuera necesario añadimos un poco más de aceite en la cazuela y una pizca de sal; en esta ocasión dejamos a fuego bajo hasta que este blanda y muy dorada.
Vertemos el vino blanco sobre la cebolla dorada y dejamos que reduzca a la mitad.
Incorporamos la carne marcada y el tomate natural triturado; mezclamos y además le añadimos una hoja de laurel y algo de tomillo. Cubrimos todo con agua.
Si lo hacemos en olla a presión solo tendremos que cubrir y poner a cocer durante 20 minutos; si lo hacemos en una cazuela convencional habrá que añadir más agua y cocer durante 1 hora.
Después de este tiempo añadimos las patatas chascadas y la zanahoria añadimos un poco más de agua y sal y cocemos de nuevo, 10 minutos en olla rápida o 30 en cazuela normal.
Por último y una vez que tenemos todo bien cocido, la carne tierna y las patatas y zanahorias en su punto le añadimos los guisantes en mi caso ya cocidos; (sino 10 minutos antes) y el pimiento que teníamos reservado.
Rectificamos el punto de sal de este estofado de cerdo fácil y tierno.
Y listo para comer…
Como siempre espero que os haya gustado esta receta del estofado de cerdo fácil y tierno.
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