Lomo de cerdo al ajillo

Una receta sencilla y resultona perfecta para tu menú semanal; un lomo de cerdo al ajillo. Es muy fácil de preparar y además te llevará muy poco tiempo, pero sobre todo, está riquísimo y con una salsa de esas de mojar pan.

Una carne muy sabrosa y suave, y que no te confunda por el que sea al ajillo, y además económica, por lo que es idónea para toda la familia, con una buena guarnición de patatas o ensalada y tienes un plato de lo más completo y muy muy rico.

¿Te animas a prepararlo?

Vídeo receta del lomo de cerdo al ajillo:

Lomo de cerdo al ajillo

Dificultad: fácil                     Raciones: 2-4 personas               Tiempo: 15 minutos         Sin gluten

Ingredientes:

  • 1/2 kg de lomo de cerdo cortado en filetes o en trozos medianos
  • 1/2 cabeza de ajos,  unos 8 dientes
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • Agua o caldo de pollo (receta aquí)
  • Perejil fresco

Elaboración:

Lo primero es majar los ajo, es decir, romperlos un poco, cogemos los ajos enteros y sin pelar y los rompemos dandoles un golpe con un cuchillo o un mazo de cocina,…

En una sartén amplia echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen y cuando este caliente añadimos los ajos y dejamos que se doren bien.

Tenemos que tener precaución de que los ajos no se quemen ya que sino amargaran y nos dejaran mal sabor en el aceite.

Cuando estén dorados los retiramos y los reservamos y así el aceite tendrá un rico sabor a ajo.

Salpimentamos el lomo de cerdo y en la misma cazuela lo doramos, a fuego medio y si fuera necesario lo haremos en varias tandas para que la carne se dore y no se cueza antes de tiempo.

Una vez que tenemos la carne dorada incorporamos de nuevo los ajos a la sartén, vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca a la mitad.

Seguido incorporamos el caldo de pollo o el agua, justo hasta cubrir, una pizca de sal y dejamos que el conjunto se cocine unos 10 minutos, el tiempo justo para que la carne quede tierna.

Para terminar rectificamos el punto de sal y espolvoreamos con perejil fresco recién picado.

Y ya tenemos nuestro lomo de cerdo al ajillo listo para comer, con una ensalada o unas patatas tenemos un plato 10 y bien rico.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta de lomo de cerdo al ajillo.

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