Seguimos con recetas fáciles, deliciosas y además económicas. Hoy preparamos unos ricos huevos rebozados en salsa verde.
Es un plato tradicional que ya preparaban nuestras abuelas: quedan buenísimos y la salsa es espectacular, de esas que pide pan sí o sí. Gustan a todo el mundo.
Una receta sencilla, de las que siempre triunfan, y que cuando la pruebes repetirás seguro.
Vídeo receta; huevos rebozados en salsa verde:
Huevos rebozados en salsa verde
Dificultad; muy fácil Raciones: 4 – 8 personas Tiempo: 30 minutos
Ingredientes de los huevos rebozados en salsa verde:
- 8 huevos frescos
- Unas cucharadas de harina
- huevos batidos
- aceite de oliva
- 1 cebolla y 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Sal
- un par de puñados de guisantes (opcional)
- perejil fresco
- caldo de verduras o pollo o concentrado (receta aquí)
Elaboración de los huevos rebozados en salsa verde:
Ponemos abundante agua a calentar. Cuando empiece a hervir, añadimos sal y, con la ayuda de una cuchara (para evitar que se rompan), introducimos los huevos. En cuanto vuelva a hervir, los cocemos durante 10 minutos.
Pasado el tiempo, los sacamos a un cuenco con agua muy fría para cortar la cocción y enfriarlos.
Mientras tanto, preparamos un plato con harina y otro con los huevos batidos.
Pelamos los huevos y los partimos por la mitad. Pasamos cada mitad primero por harina y después por huevo batido.
Doramos en una sartén amplia con abundante aceite caliente. Cuando el aceite esté bien caliente, bajamos el fuego a medio y vamos dorando los huevos rebozados. Cuando estén dorados por un lado, les damos la vuelta para dorarlos por el otro. Sacamos a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Para la salsa, preparamos un sofrito con el ajo y la cebolla muy picados en una cazuela amplia con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Pochamos a fuego medio hasta que la verdura esté blanda y empiece a coger color.
Añadimos una cucharada de harina y mezclamos hasta integrarla. Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca unos minutos.
A continuación, incorporamos aproximadamente 1 litro de caldo (o agua, y en este caso añadimos una cucharada de concentrado de caldo). Dejamos hervir el conjunto durante 5 minutos.
Colocamos los huevos rebozados en la salsa y dejamos cocer otros 5 minutos. Añadimos los guisantes y cocinamos todo junto 5 minutos más.
Para terminar estos huevos rebozados en salsa verde, solo nos queda espolvorear con perejil fresco picado… ¡y listos para disfrutar!
Como siempre espero que os haya gustado estos huevos rebozados en salsa verde.
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