Tienes que preparar esta deliciosa empanada casera de carne y queso. Es muy sencilla, con una masa casera y un relleno jugoso y lleno de sabor. ¡Está buenísima!
Es una empanada perfecta para un picoteo, una fiesta, una celebración o, simplemente, para disfrutar en la comida o la cena acompañada de una buena ensalada.
Una combinación realmente irresistible a la que no podrás decir que no.
Vídeo receta; empanada casera de carne y queso:
Empanada casera de carne y queso
Dificultad: fácil Raciones: 8 – 10 personas Tiempo: 40 minutos
Ingredientes de la empanada casera de carne y queso:
- 500 gr de harina común de trigo
- 175 ml de agua
- 15 gr de levadura fresca
- 10 gr de sal
- 1 huevo M
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde
- 700 gr de carne picada
- 300 gr de salsa de tomate o tomate frito
- 300 gr de queso rallado (el que más te guste)
- sal, pimienta y aceite de oliva
- Huevo para pintar la empanada
Elaboración de la empanada casera de carne y queso:
Empezamos preparando la masa de la empanada; en un cuenco amplio echamos la harina y formamos un volcán. En los bordes añadimos la sal y, en el centro, el agua tibia junto con la levadura desmigada.
Con la ayuda de una cuchara mezclamos la levadura con el agua tibia hasta disolverla. En el centro añadimos también el huevo y el aceite. Vamos mezclando desde el centro hacia fuera hasta incorporar toda la harina.
Cuando ya no podamos mezclar más con la cuchara, comenzamos a amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Es muy fácil.
Formamos una bola con la masa, la colocamos en un cuenco enharinado y la tapamos. Dejamos fermentar durante 1 hora, aproximadamente, hasta que doble su volumen.
Mientras la masa fermenta, preparamos el relleno. Hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos y los pimientos cortados muy finos, con una pizca de sal y aceite de oliva.
Cuando empiecen a coger color, añadimos la carne picada y la cocinamos a fuego medio, trabajándola hasta que quede suelta y cambie de color. Incorporamos el tomate y dejamos cocinar unos 5 minutos más. Retiramos del fuego y reservamos.
Una vez que la masa haya fermentado, la pasamos a una mesa de trabajo, la desgasificamos y la dividimos en dos mitades.
Con ayuda de un rodillo, estiramos bien una de las mitades hasta que quede fina y la colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Encima extendemos el relleno de carne, dejando los bordes libres.
Mientras estiramos la otra mitad de la masa, precalentamos el horno a 200 ºC, con calor arriba y abajo.
Colocamos la segunda masa sobre el relleno, recortamos los sobrantes —que podemos usar para decorar— y cerramos los bordes doblándolos hacia dentro.
Pintamos la superficie con huevo batido, añadimos las decoraciones y volvemos a pintar. Horneamos a media altura durante unos 25 minutos, o hasta que la empanada esté dorada.
Como siempre espero que os haya gustado esta empanada casera de carne y queso.
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