Estos pimientos del piquillo rellenos de queso y champiñones son deliciosos, muy fáciles de hacer y se preparan en muy poco tiempo.
Son un entrante frío buenísimo, sin complicaciones y perfecto para cualquier ocasión.
Puedes dejarlos hechos con anterioridad y reservar en el frigorífico hasta un rato antes de comer.
Tienes que probarlos porque seguro te sorprenden.
Vídeo receta; pimientos del piquillo rellenos de queso y champiñones:
Pimientos del piquillo rellenos de queso y champiñones
Dificultad: muy fácil Raciones: 8 unidades Tiempo: 10 minutos
Ingredientes de los pimientos del piquillo rellenos de queso y champiñones:
- 8 pimientos del piquillo ya escurridos
- 1/4 de cebolla y 1 diente de ajo
- 250 gr de champiñones limpios
- 20 – 25 gr de jamón serrano en tacos
- 3 cucharadas de queso crema natural
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración de los pimientos del piquillo rellenos de queso y champiñones:
Empezamos haciendo un refrito con la cebolla y el ajo cortados muy finos, junto con un chorrito de aceite de oliva y sal dejamos hasta que esté muy blandita y empiece a coger color.
Mientras nos ponemos a picar los champiñones en trozos más bien pequeños.
Cuando tengamos el ajo y la cebolla le añadimos el jamón cortado en tacos y rehogamos 1 minuto.
Añadimos los champiñones cortados y dejamos a fuego medio hasta que los champiñones estén blanditos. Probamos el punto de sal y rectificamos si fuera necesario.
Sacamos la mezcla a un cuenco amplio y le añadimos el queso crema y mezclamos.
Con la ayuda de una cuchara rellenamos los pimientos del piquillo que ya tenemos escurridos.
Y listo ya tenemos unos deliciosos pimientos del piquillo rellenos de queso y champiñones.
Como siempre espero que os haya gustado estos pimientos del piquillo rellenos de queso y champiñones.
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