Pollo con tomate y aceitunas, una combinación deliciosa para un plato muy sencillo y sabroso.
El pollo queda muy tierno y con un sabor increíble; sencillo, sano y completo es perfecto para la comida de la familia, ya verás que bueno, te encantará.
Esta receta es perfecta para dejar hecha con anterioridad, ya que a mi parecer con el reposo su sabor se potencia y queda mucho más rico.
¿Vas a probarlo? Y si te gusta esta receta también te encantará estos buñuelos de pollo… brutales!!!
Vídeo receta; pollo con tomate y aceitunas:
Pollo con tomate y aceitunas
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 8 personas Tiempo: 50 minutos
Ingredientes del pollo con tomate y aceitunas:
- 1 kg de pollo; contramuslos sin piel
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 400 gr de tomate troceado
- 100 gr de aceitunas negras sin hueso
- Perejil fresco
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración del pollo con tomate y aceitunas:
Salpimentamos el pollo limpio
En una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva doramos el pollo, a fuego vivo y por ambos lados, una vez dorado retiramos y reservamos.
Quitamos el exceso de aceite si fuera necesario y añadimos la cebolla y los ajos que hemos cortado en trozos finos, una pizca de sal y dejamos a fuego medio hasta que este dorada.
Incorporamos de nuevo el pollo que teníamos dorado y vertemos el vino blanco.
Dejamos reducir unos minutos.
Cuando el alcohol se haya evaporado agregamos el tomate troceado y dejamos a fuego medio hasta que el pollo este tierno; esto nos puede llevar unos 25 – 30 minutos aproximadamente.
Durante la cocción del pollo debemos moverlos de vez en cuando y si fuera necesario, por que se queda seco añadir un poco de agua o caldo de pollo.
Comprobamos que el pollo este tierno y en este momento le añadimos las aceitunas; dejamos cocer el conjunto 5 minutos más y terminamos este delicioso pollo con tomate y aceitunas con perejil fresco recién picado.
Rectificamos el punto de sal si fuera necesario y listo para comer… ya veréis que delicia.
Como siempre espero que os haya gustado este pollo con tomate y aceitunas.
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