Os dejo una receta clásica, una tortilla paisana o tortilla de verduras fácil y deliciosa, se llama paisana por el corte de la verduras y las patatas como su nombre bien indica en paisana, es decir, en dados iguales de 1´5 cm aproximadamente.
En cualquier caso es una tortilla riquísima, sencilla y perfecta para la comida o para una cena saludable y buenísima.
Aunque las patatas se pueden freír a parte yo he optado por una opción más saludable rehogando todas las verduras juntas hasta que estén en el punto perfecto; el resultado … perfecto.
Vídeo receta; tortilla paisana o tortilla de verduras fácil y deliciosa:
Tortilla paisana o tortilla de verduras fácil y deliciosa
Dificultad: fácil Raciones: 6 – 8 raciones Tiempo: 40 minutos
Ingredientes de la tortilla paisana o tortilla de verduras fácil y deliciosa:
- 8 huevos M
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 75 gr de jamón cortado en tacos
- un puñado de guisantes (pueden ser congelados)
- Sal y aceite de oliva
Elaboración de la tortilla paisana o tortilla de verduras fácil y deliciosa:
Empezamos picando la cebolla en dados no muy grandes y la ponemos a rehogar en una cazuela amplia con un chorro de aceite de oliva y sal, dejamos a fuego medio hasta que este transparente.
Mientras se hace la cebolla no ponemos con las patatas y al igual que la cebolla la cortamos en dados; cuando la tengamos listas se las añadimos a la cebolla y tapamos y a fuego medio dejamos que se vaya cocinando mientras cortamos el resto de verduras.
Cortamos los pimientos del mismo modo y los incorporamos también.
Después de unos 10 minutos de añadir las patatas incorporamos el jamón en tacos y rehogamos 1 minuto; el jamón realmente es opcional pero le da un sabor muy rico; también podéis sustituir por chorizo.
Casi por ultimo añadimos el calabacín, destapamos la cazuela y dejamos 10 minutos más que el conjunto de cocine con sus propia agua.
Finalmente añadimos los guisantes y dejamos 5 minutos más, el tiempo justo que la verdura quede «al dente» si os gusta más echa dejarla un poco más.
Rectificamos el punto de sal y escurrimos. Podéis guardar el agua que salgan para enriquecer cualquier guiso o sopa.
Batimos los huevos le añadimos las verduras escurridas y mezclamos el conjunto.
Ponemos una sartén antiadherente y con un poco de aceite al fuego y dejamos que se caliente bien, añadimos la mezcla de la tortilla paisana o tortilla de verduras fácil y deliciosa y cuajamos.
Damos la vuelta a la tortilla y dejamos que se dore por el otro lado. Y listo, sacamos del fuego dejamos unos minutos que se atempere y a comer.
Como siempre espero que os haya gustado esta tortilla paisana o tortilla de verduras fácil y deliciosa.
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