Este plato de ternera salteada con verduras es de lo más socorrido, se prepara en pocos minutos y es perfecto para comer cualquier día de la semana.
Una receta casera y muy fácil que resulta de lo más sabrosa, perfecta para cuando no tienes mucho tiempo para cocinar pero te apetece comer bien. Además como apenas tiene grasas es muy compatible con tu dieta y una forma ideal de comer sano y en pocos minutos.
El mayor de los secretos de este plato es elegir bien los ingredientes y que la verdura nos quede «al dente», lo demás sencillo y delicioso.
Vídeo receta de la ternera salteada con verduras:
Ternera salteada con verduras
Dificultad: fácil Raciones: 2-4 personas Tiempo: 10 minutos Sin gluten
Ingredientes:
- 400 gr de filetes de ternera de buena calidad
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- Un puñado de tomates cherry
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración:
Empezamos lavando muy bien todas las verduras y las secamos para quitar el exceso de agua.
Cortamos la cebolleta fresca en juliana, es decir en medias rodajas, y reservamos.
Los pimientos los cortamos en tiras o bastones no muy gruesos, ya sabéis que siempre hay que cortarlos por la parte más carnosa y no por la piel.
Los tomates los partimos a la mitad y los reservamos y los ajos los chafamos un poco.
Por otro lado vamos a cortar los filetes también en tiras no muy gruesa.
Ahora vamos a saltear todo; lo ideal es hacerlo en un wok, pero si no lo tenemos no pasa nada, yo no tengo; lo podemos hacer en una sartén bien amplia. Le añadimos una gota de aceite de oliva y la ponemos a calentar a fuego vivo.
Cuando la sartén este bien caliente le añadimos el pimiento rojo y salteamos a fuego vivo durante uno 2 minutos.
Seguido le añadimos la cebolleta, mezclamos y seguimos salteando otros 2 minutos.
Ahora le toca el turno al pimiento verde, yo he utilizado italiano, por lo que es más fino y tardará menos en hacerse, mezclamos todo, salteamos de nuevo y salpimetamos al gusto, luego sacamos del fuego y reservamos.
En la misma sartén salteamos los tomates, un minuto será suficiente, sacamos y reservamos con el resto de verduras.
Añadimos un poco más de aceite a la misma sartén y doramos los ajos que teníamos chafados y los sacamos, ya no los vamos a necesitar.
Salteamos la ternera; tiene que ser a fuego vivo para que no se cueza con los mismos jugos queremos que quede tostada y con este aroma; dejamos hasta que la ternera este bien hecha, salpimentamos y le añadimos la verdura que teníamos salteada, mezclamos todo bien y servimos inmediatamente.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de ternera salteada con verduras.
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