Si buscas una receta sencilla, de las de toda la vida y que siempre apetecen, esta merluza con tomate fácil y económica te va a encantar. Es perfecta para cualquier día de la semana, se prepara sin complicaciones y el resultado es un plato casero lleno de sabor.
Además, está hecha con merluza congelada, una opción práctica y asequible que queda igual de jugosa y muy sabrosa en esta receta. Una combinación sencilla pero deliciosa, ideal para disfrutar en familia sin gastar de más.
Vídeo receta; merluza con tomate fácil y económica:
Merluza con tomate fácil y económica
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 8 personas Tiempo: 20 minutos
Ingredientes de la merluza con tomate fácil y económica:
- 8 lomos de merluza congelados, de 50 – 75 gramos aproximadamente
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo con piel
- una ración de pan del día anterior
- 1 cucharadita de pimentón
- 400 gr de tomate natural triturado
- 250 ml de caldo de pescado
- Sal y pimienta
- perejil fresco
Elaboración de la merluza con tomate fácil y económica:
Ponemos una cazuela amplia al fuego con un buen chorro de aceite de oliva; cuando esté bien caliente añadimos los ajos con piel y el pan cortado en dados. Dejamos al fuego hasta que el pan esté tostado. Sacamos y reservamos.
Dejamos los ajos a un lado, bajamos el fuego y, si fuera necesario, añadimos un poco más de aceite. Incorporamos la cebolla cortada en juliana, añadimos una pizca de sal y dejamos que se cocine hasta que esté transparente.
Retiramos los ajos, que ya estarán en su punto, y los reservamos junto con el pan.
Incorporamos el pimentón, mezclamos con cuidado para que no se queme y, de inmediato, añadimos el tomate. Ajustamos de sal y pimienta, tapamos y dejamos que el conjunto se cocine unos 10 minutos.
Mientras tanto, majamos el pan con los ajos ya pelados y añadimos el caldo a esta mezcla.
Vertemos el majado sobre el tomate, mezclamos bien y colocamos en la salsa los lomos de merluza previamente salpimentados. Movemos ligeramente la cazuela para que queden bien cubiertos, tapamos y dejamos cocinar unos 3 minutos.
Con mucho cuidado, damos la vuelta a la merluza con tomate fácil y económica y dejamos otros 3 minutos más; el tiempo puede variar según el tamaño de los lomos.
Y listo, espolvoreamos con un poco de perejil fresco y ¡a comer!
Como siempre espero que os haya gustado esta merluza con tomate fácil y económica.
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