Este bizcocho de café casero y fácil es muy suave pero tan bueno; esponjoso y perfecto para el desayuno o la merienda.
Es de esos bizcocho que apetece comer ya que no resulta empalagoso o demasiado dulce y si además lo preparas como yo con descafeinado lo podrá comer toda la familia.
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Ya verás que fácil de hacer y si te animas y los rellenos de nata o crema de leche o de una crema de queso mascarpone te aseguro que tendrás una tarta sencilla y buenísima.
Vídeo receta, bizcocho de café casero y fácil:
Bizcocho de café casero y fácil
Dificultad: fácil Raciones: 8 – 12 porciones Tiempo: 50 – 60 minutos
Ingredientes para un molde de 24 cm:
- 4 huevos medianos
- 180 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- 2 cucharaditas de café soluble (yo he utilizado descafeinado)
- 50 ml de leche
- 200 gr de harina común de todo uso
- 50 gr de harina fina de maíz o maizena
- 16 gr de levadura química o polvos de honear
- Una pepitas de chocolate opcional
Elaboración del bizcocho de café casero y fácil:
Lo primero que tenemos que hacer es encender el horno a 180ºC con calor arriba y a abajo y además preparamos un molde desmoldable y lo forramos con papel de horno para que sea mucho más sencillo desmoldar el bizcocho de café casero y fácil.
Separamos las yemas de las claras en 2 cuencos grandes.
Montamos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y reservamos.
Por otro lado montamos las yemas con la otra parte del azúcar hasta que estén esponjosas.
Fundimos la mantequilla, tan solo fundir no debe de estar caliente, y se la añadimos a la yemas, mezclamos bien hasta que resulte una mezcla cremosa.
Disolvemos el café en la leche tibia y lo vertemos sobre la mezcla anterior. Si tiene algún grumo es mejor que lo coléis antes de añadirlo. Y mezclamos hasta que este integrado.
Ahora le añadimos las claras montadas, lo haremos en varias tandas. Con la ayuda de una lengua de pastelería y con movimientos envolventes para no quitarle mucho aire a la masa.
Mezclamos las harinas con la levadura o polvos de hornear y las tamizamos sobre la mezcla. Al igual que antes lo haremos de 2 veces y mezclaremos del mismo modo hasta que el harina este totalmente integrada.
Vertemos la masa en el molde que ya tenemos preparado y extendemos con cuidado.
Y le añadimos una pepitas de chocolate por encima, esto realmente es opcional pero ese toque a mi me encanta.
Metemos en el horno que ya tenemos caliente a 180ºC y dejamos de 35 – 40 minutos hasta que el bizcocho este bien echo.
Para comprobar que el bizcocho de café casero y fácil esta cocido pinchar con una brocheta en el centro y si esta sale limpia es que esta.
Dejamos que se atempere un poco antes de desmoldar y después dejamos que se enfríe del todo encima de una rejilla.
Y listo ya tenemos un rico bizcocho, suave y delicioso.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta del bizcocho de café casero y fácil
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