Hoy tocan unas natillas caseras con islas flotantes una receta tradicional de las de siempre con el añadido de las islas flotantes que le da un pequeño toque diferente.
Las islas flotantes son una elaboración muy sencilla de origen francés que siempre ha estado asociado con este tipo de cremas inglesas o natillas.
Con esta receta participo en el reto de la comunidad Foodbloggers Trotamundos donde Aurélie del blog La chef A nos invita a viajar por Francia con 2 propuestas saladas y dos dulces. Yo me e decantado por estas Islas Flotantes.
A los que no os guste, que creo que no habrá nadie, podéis ponerle la galleta María de siempre.
Video receta; natillas caseras con islas flotantes:
Natillas caseras con islas flotantes
Dificultad: fácil Raciones: 4-6 unidades Tiempo: 30-40 minutos más refrigeración
Ingredientes de las natillas caseras con islas flotantes:
- Para las natillas:
- 1/2 l de leche entera
- 6 yemas de huevo
- 100 gr de azúcar
- Vainilla en rama o sustituir parte del azúcar por azúcar avainillado
- Para las islas flotantes:
- 2 claras de huevo
- 100 gr de azúcar
- Opcional: leche aromatizado o almíbar
Elaboración:
Las Natillas:
Sacamos las semillas de la vaina de vainilla, con la mitad de una tendremos suficiente.
Las echamos en la leche junto con la vaina y la ponemos a hervir.
Por otro lado mezclamos las yemas con el azúcar y batimos bien, así quedarán más esponjosas.
A esta mezcla le vamos añadiendo la leche poco a poco hasta echar toda y mezclando para que no queden grumos.
Volvemos a poner al fuego medio y no dejaremos de moverlo con una espátula o cuchara de madera en ningún momento cuando espese un poco retiramos del fuego. Muy importante es que NO TIENE QUE HERVIR sino se nos cortaría.
Ahora ya podemos echar donde vayamos a servirlas.
Las islas flotantes:
Batimos las claras con el azúcar hasta conseguir un merengue normal.
Una vez que lo tenemos, les damos forma con la ayuda de una cuchara ovalada o más redonda como queráis.
Y ahora tenemos varias opciones:
Cocerlas en leche con canela y limón.
Cocerlas en un almíbar ligero.
Cocerlas en el microondas.
Yo he optado por esta última ya que es más rápida, sencilla, y no le aporta más azúcar ni grasa y consiste en colocar las islas sobre un plato y cocer a máxima potencia durante 20 segundos, puede variar un poco en función de vuestro microondas.
Si optáis por alguna de las anteriores es añadir las islas al líquido en cuestión cuando este hirviendo de pocas en pocas y retirar una vez cocidas.
Colocar las islas sobre las natillas y a disfrutar.
Espero que os guste la receta y si tenéis dudas o sugerencias no dudéis en contármelas.
Hasta pronto.
Como siempre espero que os haya gustado esta natillas caseras con islas flotates.
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Se ve delicioso!
Muchísimas gracias por participar. Ya puse tu receta en el blog del reto
besos
ESTUPENDAS SUAVES DELICIOSAS
La verdad que si, algo sencillo pero muy rico. Gracias Manoli
Hola, acá en Chile le llamamos leche nevada, es un postre ancestral y es riquisimo
Se ven buenisimas, hay que probarlas!
Que ricas te han quedado y con ese paso a paso es imposible resistirse a preparar la receta, un beso
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Dios que buenos recuerdos me traen a este postre y no sabia como hacerlo sois estupendas muchas gracias buenisimo
Gracias a ti, un saludo
Esta receta te la voy a robar!! me ha encantado! y la fotos muy bonitas 😉
Muchas gracias Juanan, pero la verdad que para arte el tuyo, eres muy bueno.
Cómo lo de las abuelas nada
Como los postres de la «abuela » nadar
Hola,
Acá en Chile este postre le conocemos como leche nevada. Es un postre ancestral, delicioso y la verdad que desde niña no lo he vuelto a probar. Los copos, mi madre los cocía cuidadosamente dándoles vuelta en la misma leche, luego los retiraba y agregaba las llenas de huevo delicioso en verdad, gracias por las recetas.
que delicia como hago para q las recetas de los deliciosos postres me llegaran a mi correo por favor gracias
Hola Alexandra desgraciadamente todavía no cuento con ese servicio. Solo puedo invitarte a seguirme por Facebook donde publico todas mis recetas. Siento no ofrecerte aun otra posibilidad. Un saludo.
Muy buena presentación y la explicación la receta. Es justo lo que buscaba. A mí no me van mucho las natillas, hasta que probé las hechas en casa. Muchas gracias y enhorabuena.