Vamos a preparar estas deliciosas tartaletas de mermelada o confitura; yo realmente me he decantado pero la mejor opción, utilizar confituras Bebé ya que como a mi, les gustan las cosas bien hechas, con mimo; cuecen la fruta de forma lenta y suave, sin prisas y a una temperatura más baja, para preservar toda la esencia de la fruta, y que tenga un sabor y una textura de otro tiempo.
Las tartaletas son de fresas de abril, por que es una de mis frutas preferidas y ya sabéis que en primavera es cuando más buenas están y el mejor momento para preparar confitura con ella. La otra mitad las hice con piña, todas buenísimas.
Vídeo receta; tartaletas de mermelada o confitura:
Tartaletas de mermelada o confitura
Dificultad: muy fácil Raciones: 10 – 12 unidades Tiempo: 40 minutos
Ingredientes de las tartaletas de mermelada o confitura:
- 125 gr de harina común de trigo
- 60 gr de mantequilla
- 30 gr de azúcar
- 1/2 cdta. de aroma de vainilla
- 15 ml de leche o agua
- 175 gr de mermelada o confitura
- Azúcar glas
Elaboración de las tartaletas de mermelada o confitura:
Comenzamos preparando la masa de las tartaletas: en un cuenco amplio colocamos la harina, le añadimos el azúcar y mezclamos.
Añadimos ahora la mantequilla fría y cortada en tacos. Con la ayuda de los dedos vamos integrando la mantequilla con la harina hasta que tenga la textura de pan rallado o arena de la playa.
Ahora agregamos la leche o el agua y la vainilla. Con la ayuda de una cuchara apelmazamos, llevamos a los bordes y compactamos la masa.
Pasamos la masa a una mesa y la unimos bien con las manos, no tenemos que amasarla pero tiene que quedar compacta y uniforme.
La aplastamos un poco para que a la hora de estirar sea más sencillo, la tapamos con papel transparente de cocina y llevamos al frigorífico al menos 30 minutos hasta que esté bien fría.
Mientras preparamos un molde de tartaletas o en mi caso uno de magdalenas, engrasando con mantequilla y harina.
Además ponemos el horno a calentar con calor arriba y abajo a 200ºC.
Sacamos la masa del frigorífico y la estiramos sobre una mesa espolvoreada de harina, no queremos que sea muy gruesa. La cortamos con un cortapastas del mismo diámetro que los moldes y lo colocamos en estos.
Con los dedos llevamos la masa a los bordes, para que quede bien colocada.
Tan sólo nos queda añadir una cucharada de mermelada o confitura en el centro y llevamos al horno que ya tendremos caliente.
Dejamos a media altura durante 15 – 20 minutos hasta que los rebordes de la tartaleta de mermelada o confitura esté dorada.
Sacamos del horno y dejamos que se enfríen dentro de la bandeja, no las saquéis en caliente porque si no se romperán.
Una vez frías las tenemos listas para comer.
Como siempre espero que os haya gustado estas tartaletas de mermelada o confitura.
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